מתכונים מסורתיים

גליל ממולא בכרישה

גליל ממולא בכרישה

בקערה שמים קמח, מים חמים, מלח, סוכר, מרגרינה מומסת ולשים היטב עד שזה יורד מהיד.

הכרישה מנקה, שוטפת היטב וחותכת לעיגולים או אפילו קטנים יותר ומניחה להתקשות בתבנית. מוסיפים את היין ומניחים לו להתקרר כשהוא מוכן, כלומר הוא רך. מתבלים ומקררים.

כאשר הקרום הכפיל את נפחו, הוא נחלק לשני חלקים ונפזר ביד על שולחן העבודה ששומן בעבר בשמן. שמים אותו על הקליפה המתוחה, חצי מכמות הכרישה, ואז מגלגלים אותו ומניחים אותו בצורת עוגה ששומנה גם היא במרגרינה. עושים אותו דבר עם הנתח השני ונותנים לו לתפוח במשך כ -20 דקות, ובמהלכן התנור מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות. אופים במשך 40 דקות.

תיאבון גדול.


גליל במילוי ריבת שזיפים

1. מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים, מוסיפים את הסוכר בגשם, סוכר הוניל, החלמונים וקליפת הלימון, ובסופו מניחים את הקמח המנופה. מערבבים בעדינות כדי להימנע מגושים.

2. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומורחים את התערובת בצורה אחידה. מכניסים לתנור החם ומשאירים למשך 30 דקות. כאשר מסירים אותו, מגלגלים חם ככל האפשר כדי לקבל צורת גליל ומכסים במגבת מטבח.

3. בנפרד מערבבים את ריבת השזיפים עם אגוזי המלך הטחונים, המיץ וקליפת הלימון, עד לקבלת קרם סמיך למדי.

4. לאחר שהגליל התקרר, מרדדים אותו מנייר וממלאים אותו בקרם המוכן. מניחים להתקרר למשך שעה וחותכים לפרוסות דקות. למראה יפה אפשר להלביש אותו בשוקולד או ריבה ולפזר מעל אגוזי מלך טחונים.


אווז ממולא

אם יש שמועה בכפר שהעוף במסחר אינו בריא, אז ננסה משהו אחר! איך מכינים אווז ממולא:

1. הציפור מנוקה היטב, אולי נשרפת על להבת הכיריים ומייבשת.

2. מכינים את המלית על ידי ערבוב בצל קצוץ דק עם קוביות כבד, בשר טחון ופירורי לחם. את התערובת לחים בחלב, מערבבים וטעם המלח והפלפל מותאם. ממלאים את האווז ותופרים בחוט מזון.

3. משמנים את תבנית האפייה במעט חמאה, מניחים את האווז, משמנים עם שאר החמאה המומסת ומוסיפים את הגזר והכרשה הקצוצים. מכניסים אותו לתנור למשך שעה, ואז יוצקים את היין ונותנים לו לאפות עוד שעה, ומפזרים אותו מעת לעת ברוטב מהמגש.

4. 20 דקות לפני הסוף מוציאים את הציפור, חותכים לחזה & # 8222V & # 8221, מפזרים רוטב מהתבנית ומכניסים לתנור עד להשחמה יפה.


גליל ממולא בכרישה - מתכונים

שלום, בבקשה תן לי את מידות התבנית בה אפית את השיש?

אני מתנצל, לא הייתי זהיר למעלה. ראיתי שאתה מפרסם גם את גודל המגש בו אתה בדרך כלל אופה.

שלום. ניסיתי להכין אותו גם וכשאפיתי אותו כל הבצק שהתרומם כלל לא אחיד (זה נראה כמו הרי הקרפטים הסדין שלי :))). מה עשיתי לא בסדר

אני לא מצליח להבין למה, האם הנחת איכשהו אבקת אפייה? או ששמת ביצים טרופות?
לעתים קרובות אני מכין את הגליל הזה במילויים שונים, אך מעולם לא קרה לי להתנפח כשאופים.

ושלי הוא בדיוק כמו הרי הקרפטים ואני עקבתי אחר המתכון בדיוק!

אני יכול לתת את אותה התשובה כמו בהערה הקודמת, הכנתי את השיש הזה הרבה פעמים, זה מעולם לא קרה לי, אני לא מצליח להבין למה זה קרה לך. זה יכול לקרות אם שמים אבקת אפייה או אם טורפים ביצים לפני שמכניסים אותן לקומפוזיציה.
להלן גרסה נוספת עם אותה משטח: http://www.caietulcuretete.com/2010/03/rulada-cu-ciuperci.html

ושלי התנפח חזק וסדוק

ושלי היה לא אחיד. (כנראה תלוי בתנור

ושלי נהיה משובש. בנוסף, יש יותר מדי גבינת שמנת ונותנים. אני יכול לשים משהו כזה על הצלחת שלי. חבל שהמרכיבים כי הגליל בסך הכל יקר.

בפעם הבאה שאנסה לדקור את הגליל ממקום למקום, יתכן שהיא לא תתנפח כשאופים.

הבצק שלי היה עשוי כמו ההרים הקרפטים! לא שמתי אבקת אפייה, רק הכנסתי את מה שכתוב במתכון, אבל הבצק גדל באורך, כנראה כי אין לו סודה לשתיה, אין לו מקום להגדיל באורך ואז הוא נסדק ונסדק עולה, אני לא יכול לשרת משהו כזה, הרבה כסף נזרק :(


רכיבים:

3 ביצים
3 כפות סוכר
3 כפות קמח מגורד
פירות מזוגגים (קצפת)

למילוי:
100 גרם חמאה
סוכר (150 גרם
3 כפות מלאות קקאו
1 כף רום
סוכר וניל

שיטת הכנה:

משפשפים את החלמונים עם הסוכר עד שהוא הופך לקרם אחיד. טורפים את החלבונים ומערבבים קלות עם הקמח. משמנים היטב מגש מלבני בחמאה או שמן ומורחים את התערובת בעובי של 1 ס”מ. אופים בחום גבוה 15 דקות.

לאחר האפייה מפזרים מעל שכבה דקה של קמח, הופכים אותו על שולחן הבצק כלפי מטה ומניחים לו להתקרר.

בשביל הקרם: משפשפים היטב את החמאה בכף עץ, מוסיפים מעט סוכר ומערבבים במרץ. לאחר מכן מוסיפים את סוכר הוניל והקקאו משפשפים את השמנת עד שהוא מקבל את הצבע האחיד של השוקולד.

משמנים את כל המשטח בקרם שוקולד ואז מגלגלים. משמנים את החלק העליון עם אותו קרם. מעטרים בפירות מזוגגים או בקצפת. גליל שוקולד יגדיר אותך כעקרת הבית הטובה ביותר! מתנקש, אתה גם תנסה את המתכון גליל שוקולד מה שהצעתי לך?


וִידֵאוֹ: רול פילו חגיגי טבעוני. Festive Vegan Filo Roll (יָנוּאָר 2022).