מתכונים מסורתיים

מאפיית רוז: בית קפה פריזאי באמצע מנהטן

מאפיית רוז: בית קפה פריזאי באמצע מנהטן

רוז קרריני ובעלה ז'אן צ'ארלס פתחו לראשונה מאפיית רוז בלונדון בשנת 2002. ז'אן צ'ארלס מסביר את מטרתם בפשטות: "לשמח אנשים באמצעות אוכל." הם התרחבו לפריז לאחר 10 שנים בלונדון, וכעת יש להם מיקומים גם בסיאול וטוקיו. במהלך 12 השנים האחרונות הם עשו לעצמם שם באירופה וכתבו שני ספרי בישול, ארוחת בוקר, ארוחת צהריים ותה, ו כיצד להרתיח ביצה. עם כמה ספרי בישול ועסק אירופאי מצליח, הם הרגישו שהגיע הזמן להרחיב לארצות הברית ולפתוח את המיקום העשירי שלהם.

מאפיית רוז: בית קפה פריזאי באמצע מנהטן (מצגת)

שוק רחוב דובר, הממוקם בשדרות לקסינגטון ברחוב 30 במנהטן, הוא שוק מרובה קומות ומלא בעיקר בלבוש מעצבים, כולל Commes des Garçons, פראדה, אלכסנדר וואנג ולואי ויטון, רק כדי לציין כמה. בקומת הקרקע של השוק הוא המקום בו רוז בייקרי ביצעה את ביתה ממש לפני חג המולד של 2013. רוז וז'אן צ'ארלס נמשכו לשוק רחוב דובר בגלל "הניגוד של אופנה גבוהה ואוכל פשוט", מסבירה רוז.

המטבח הוא בידיו של השף הראשי מתיו לודס, המנהל גם את תוכנית המאפים. הוא משנה את התפריט מדי יום ומשתמש במרכיבים הטריים ביותר האפשריים. הם מציעים מגוון סלטים וארוחות בוקר אירופאיות מסורתיות כמו ביצה רכה על טוסט וסלמון מעושן עם ביצים מקושקשות, כמו גם סלטים וקיש.

בקצה המאפה, השף לודס יוצר עוגות וטארטים שונים מדי יום. הם מציעים קינוחים אירופיים מסורתיים כמו בלגן אטון וקוגלופף, כמו גם עוגיות, לימון-פולנטה, פיסטוק, ועוד סוגים רבים של עוגות. יש לשדך את הממתקים עם אחד מסוגי התה או הקפה הרבים שלהם של צלחות קפה Blue Bottle Coffee. אנו ממליצים על הקרח NOLA, קפה אייס בסגנון ניו אורלינס.

פְּנִים

הייחודיות של מאפיית רוז ניכרת מיד כשנכנסים פנימה ומוכתים באתר של עמוד הנושאים השרוך ​​במרכז בית הקפה. כמו מעט שולחנות זמינים לישיבה בקומת הקרקע, כמו גם כמה שולחנות נוספים בקומת הביניים.

מארז מאפים

העוגות במאפה נעשות טריות מדי יום על ידי השף קונדיטור מתיו לודס, ולעתים קרובות כוללות זנים כגון פולנטה שוקולד-שקדים, פיסטוקים ודומדמניות אדומות.

ג'יין ברוס היא עורכת התצלומים ב- The Daily Meal. עקוב אחריה בטוויטר @janeebruce.


טריק אחד פשוט גורם ללחמניות קינמון להראות מדהימות

"ורדים הקינמון" האלה מריחים מדהים לא פחות מהטעם והטעם שלהם על שולחן הבראנץ 'שלכם.

אני מגיע משורה ארוכה של מאויירי סוכר: ידוע שאמי הורסת חתיכה שלמה של שוקולד מריר עם תה הערב שלה, ואני בהחלט חסר הגנה נגד טארט לימון טוב של מאייר. לכן אין זה מפתיע שאני משוגע על ורדי הקינמון מהקונדיטוריה האהובה עלי בעיר, מאפיית טטה & קאפ é. טוויסט מקסים במיוחד על לחמניית הקינמון, צרורות אלו של בצק שמרים וסוכר קינמון 𠇋lossom ” כשהם אופים לתוך זר של מאפה ארוחת בוקר. ורד בודד הוא הפינוק המושלם לאיסוף, בעוד שהחבילה כולה יוצרת מרק בראנץ 'טעים וניתן ליישום באינסטגרם.

המתכון של ורד הקינמון, שהיה בתפריט הפתיחה במיקום הראשון בברוקליין במאפייה בשנת 2008, מגיע מהבעלים של צורית אור, רות. בצק השמרים הפשוט רך ונימוח ומניב לחמניות מוזהבות וקורעות. שני דברים ששמים לב אליהם: ראשית, ורדי הקינמון האלה אינם דורשים זיגוג. זה לא פקח, ואני לא ממליץ להוסיף שום דבר שהם מושלמים כפי שהם. ושנית, ככל שאתה מגלגל את הוורדים חזק יותר, כך תקבל יותר קינמון וסוכר בכל ביס, וככל שתקבל את כל הדרמה תהיה "דרמטית יותר". להלן & אפוס כיצד להתחיל:

1. להעיר את השמרים

בדומה לזנים אחרים של לחמניות קינמון, ורדים של קינמון או שנתיים מסתמכים על בצק שמרים, כך שתרצה להתחיל את זה בלילה לפני שתרצה להגיש אותם כדי שיוכלו לתפוח במקרר או הדבר הראשון בבוקר. ובעוד שהמתכון לוקח תשע שעות פלוס מרתיעות מההתחלה ועד הסוף, הרבה מהזמן הזה הוא בעצם רק שהבצק שלך צונן במקרר, משחרר אותך לעשות סידורים, להתעדכן בתור שלך ב- Netflix, או, אם אתה &# x2019 כמוני, בדוק באופן נוירוטי כמה זמן נשאר לטלפון שלך & טיימר#x2019 כל ארבעים וחמש דקות. כדי להעיר את השמרים שאתה צריך את הוורדים שלך, מערבבים אותם יחד עם מים וסוכר מגורען בקערה קטנה. נותנים לתערובת להתערבב עד לקבלת קצף.

2. יוצרים את הבצק הבהיר והרתיך ונותנים לו לתפוח

לאחר שהשמרים התעוררו, הגיע הזמן לשלב חמאה מרוככת עם מלח וסוכר בקערת מיקסר דוכן עם מצורף להנעה (או, אם אין לך כזו, לקערת ערבוב גדולה ולחשמל כף יד. מִיקסֵר). מקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה ואז מוסיפים מעט חלב, ביצה ותערובת השמרים הקצפת מקודם, וטורפים במהירות נמוכה עד להטמעה. הקפד לגרד את דפנות הקערה לפי הצורך, ואל תתבאס אם התערובת נראית שבורה בשלב זה והאידיאלי הזה. שבור = טוב (מנטרה לכולנו).

כשהמיקסר פועל במהירות נמוכה, מוסיפים קמח בהדרגה תוך הקצפה עד שהכל נאה ומשולב. החליפו את קובץ ההנעה, עבור וו בצק והמשיכו להקציף במהירות בינונית עד שהבצק חלק, אלסטי ודביק. (אם אתה משתמש במערבל כף יד, אתה רוצה לערבב את הקמח בעזרת כף עץ עד להטמעה, ואז ללוש את הבצק על משטח מקומח קלות במקום להשתמש בבקר הבצק.) להעביר לתבנית משומנת קלות (עם תרסיס בישול) מכסה את הקערה היטב בניילון. מצננים לפחות 8 שעות או עד לילה.

3. גלגל החוצה!

הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ומרדדים אותו בעדינות לשכבה דקה מאוד. בזמן שאתה עושה זאת, סובב בעדינות את הבצק שלך ובדוק למטה כדי לוודא שאין כל דבק או קרע. השתמש בסכין כדי לחתוך את הבצק שלך למלבן בגודל 18X12 אינץ 'ולוודא שהוא עובי של כ -1/4 אינץ'. נשכח במובן המרגיע של השלמות הגיאומטרית שלפניך.

4. מכינים ממנו גשם קינמון וסוכר, ואז מגלגלים ופורסים

קח קצת חמאה רך מאוד אבל לא נמס לגמרי (סבלנות היא סגולה, כאן). לרכך חמאה בקערה על השיש שלך, אך הימנע משימוש במיקרוגל או מחמם על הכיריים, מכיוון שהיא יכולה להימס ולא להתרכך. מורחים 6 כפות וחמאה בשווי מרק על מלבן הבצק שלכם. מערבבים יחד סוכר חום, קינמון, ונותר 1/3 כוס סוכר מגורען מפזרים תערובת באופן אחיד על חמאה, לוחצים להדבקה, אך מקפידים לא לבצע חריצים או קרעים קטנים בבצק. החל עם צד אחד ארוך, בצק מגלגל היטב, גלילת ג'לי. בעזרת סכין משוננת או חוט דנטלי ללא טעם (באמת, זה לא הזמן למנגו או חוט דק קוקוס), חותכים את הגליל לרוחב ל -12 פרוסות ברוחב 11 אינץ '. אלה הוורדים שלך!

5. מסדרים את ה"וורדים "שלכם ואופים

מחממים את התנור ל 350 ଏ. בעזרת תבנית עגולה משומנת, מרופדת קלף או#x2014 או אפילו בסיר גדול בתנור, מסדרים את הוורדים שלך חתוכים כלפי מטה בתבנית דמוית פרח, כששושן אחד באמצע ושאר הוורדים במעגל סביבו. מכסים באופן רופף בניילון, ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר עד כמעט להכפלת גודלם, 45 דקות עד שעה ו -15 דקות. אופים ורדים בתנור שחומם מראש עד להזהבה בהירה, 22 עד 26 דקות. הסר בזהירות ורדים מהכלי שלך למדף. הביטו באהבה על גלילי הקינמון הבוגרים ביותר שראיתם אי פעם. צלם יותר מדי תמונות לאינסטגרם. הרווחתם את זה!


הזמנה בניו יורק קדימה לקראת איסוף הכדור

הוראות איסוף: אנא בחר "איסוף מדרכים" בעת ביצוע הזמנה מקוונת - זוהי האפשרות הבטוחה ביותר עבורך ועבור הצוות שלנו. כשתגיע, אנא פנה לאיש צוות של Orwashers עם מספר האינטרנט שלך ונשמח להביא לך את ההזמנה שלך. יש לאסוף את כל ההזמנות עד לסגירת החנות.

מכונות שטיפה באפר איסט סייד

מכונות שטיפה באפר ווסט סייד

רכישת כרטיסי מתנה

צוות Orwashers עבד מסביב לשעון במהלך מגיפת COVID-19, והבין כיצד אנו יכולים לשמור על דלתותינו פתוחות ותנורים מלאים בבטחה.

אנו מציעים כעת הזמנה מקוונת לאיסוף מחנויות הקמעונאות שלנו במנהטן. ניתן לתזמן את כל ההזמנות המקוונות לאיסוף באותו היום או ביום העתיד. שים לב, אם משהו מופיע כחסר במלאי, בדוק שוב בשעה 17:30 כאשר אנו מרעננים את מלאי החנות מדי יום.

אנו מקווים להרחיב את האפשרויות הללו בשבועות הקרובים. לחץ למטה לשכונה שלך - כעת תוכל לרכוש כרטיסי מתנה גם בכל דף חנות מקוונת!

תודה על החסות והתמיכה המתמשכת. אנחנו בזה ביחד!


אוכל נוחות מהקווקז, מוגש בברוקלין

Ton é Caf é, בברייטון ביץ ', ברוקלין, מתמחה במטבח גיאורגי. הוא ידוע בהגשת חצ'אפורי, לחם גרוזיני מפורסם.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

Ton é Caf é, בברייטון ביץ ', ברוקלין, מתמחה במטבח גיאורגי. הוא ידוע בהגשת חצ'אפורי, לחם גרוזיני מפורסם.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

טון é — תנור לבנים הדומה לטנדור הודי — מציף את המאפייה הסמוכה לפינת אוכל בישיבה של בית הקפה.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

סועד ב- Ton é, היושב ארבעה רחובות מהאוקיינוס ​​האטלנטי באזור המכונה אודסה הקטנה. מספר מאפיות גיאורגיות באזור מנצלות רוסים ואהבה לאוכל גרוזיני.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

חצ'אפורי   אינו מיועד לפחמימות.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

שיפודי כבש על הגריל.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

לאשה ג'נאשווילי, מנקה את החלק הפנימי של התנור, היא טון é ‘s “ הראשית בהכנת לחם, ” על פי ניקולוז צ'חידה, הבעלים. המתכון הגיע איתו מגאורגיה, אמר מר יאנאשווילי.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

עוף תינוק קלוי בדרך לפינת האוכל.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

אנשי הצוות הציגו פינוק ליום הולדת בשבת האחרונה.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

כמה גרסאות של הזרם   חצ'אפורי עם ביצה וגבינה.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

חלל האוכל, שהתווסף למאפייה לפני שנתיים על ידי מר צ'חידזה, נעים, עם טפטים צבועים כדי להיראות כמו אבן וחלונות הנשקפים אל המאפייה.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

ל- Ton é יש סניף לאירוח במנהטן, ו-  Mr.   Chkheidze מתכנן להוסיף מיקומים נוספים. הגישה שלנו היא להציע טעם חדש לשווקים האמריקאים, לקהילה האמריקאית ולמספר 8221.

אַשׁרַאי. כריסטופר לי ל"ניו יורק טיימס "

בערב שישי האחרון בברייטון ביץ ', רוח קרירה עשתה את דרכה פנימה מהמים, וקפה טונה, המאפייה הגרוזינית הוותיקה ביותר בניו יורק, נראה כמו קמט בזמן, תחנות ההגירה מיוצגות בבת אחת. להקת ג'אז ניגנה בדיוק מספיק חזק כדי להטביע את השיחה של שלישייה רוסית בגיל העמידה ליד השולחן הפינתי, שני גברים ואישה עם פרצופים מזוגגים עושים את דרכם דרך בקבוק וודקה. בשולחן אחר התווכחו וצחקו ארבעה צעירים, מהגרים אחרונים מהקווקז. ליד שולחן שלישי נהנו שתי משפחות אמריקאיות מהאוכל והיין.

בית הקפה Toné תחוב היטב בין חנות חלקי רכב לבין אוכל סיני בשדרת נפטון, במרחק של ארבעה רחובות מהאוקיינוס ​​האטלנטי. המסעדה נקראת על שם ה"טונה ", תנור לבנים, בדומה לטנדור הודי, שאופה את רצועות הלחם המלוחות. ניקולוז צ'חיידזה (45), אחד משלושת הבעלים הנוכחיים, הוסיף את אזור הישיבה לפני שנתיים. זהו חלל אינטימי, עם רצפות פרקט וטפטים צבועים כדי להיראות כמו אבן. חלון למאפייה מאפשר לסועדים לצפות בלחם המוכן על ידי לאשה יאנאשווילי, "המאסטר הראשי להכנת לחם" בגודל הדוב, כדבריו של מר צ'חידזה, המטיח את הככרות בחלק הפנימי של התנור שבו הן נדבקות ואפות. . המתכון, אמר מר ינאשווילי, הגיע איתו מגאורגיה. "בעיקר סודי," הוסיף בחיוך ערמומי.

ברייטון ביץ 'ידועה זה מכבר כאודסה הקטנה בשל גלי המהגרים שספגה מברית המועצות. קייטרינג לקהילה זו הם חנויות על רוסיות, תחנות רדיו וטלוויזיה רוסיות, וקמפיין מועצת עיר המתגאה במועמדים יריבים ילידי ברית המועצות ובו שיחת טלפון אנונימית שהאשימה את אחד מהם בעבר של ק.ג.ב. (מועמד אחר, המועדף על האוכלוסייה היהודית האורתודוקסית הגדולה במחוז, זכה בסופו של דבר.) ועכשיו, מספר מאפיות גיאורגיות מנצלות את אהבת הרוסים לאוכל גאורגי.

"אוכל גרוזיני, זה משהו מיוחד", הסבירה מילה דוברבינה, בת 68, שמקורו בסנט פטרסבורג ומתגוררת בבנסונהרסט. גב 'דוברבינה הגיעה לבית הקפה Toné אחר הצהריים לאחרונה עם שני חברים. זו הייתה הפעם הראשונה שלה - היא ראתה פרסומת למסעדה בטלוויזיה הרוסית, ובאה להחיות זיכרונות מגאורגיה מימיה הצעירים. "הגאורגים הם אנשים טובים מאוד, אוהדים מאוד, ידידותיים מאוד, מאוד - איך אתה אומר - אירוח", היא נזכרה בחיבה.

גאורגיה יושבת מתחת לרוסיה על הים השחור, חולקת גבול עם טורקיה וארמניה. אוכל גרוזיני הוא לרוסים מה שהאוכל האיטלקי הוא לאמריקאים-ההכנסות המלוחות של עם כביכול חם מכובד על התרבות העתיקה שלו, השליטה ביין והאירוח שלו. "מה שמוסתר מאורח שייך לשטן", הם אומרים בגאורגיה. בנוסף ללחם המפורסם, האוכל הגאורגי ידוע ביצירה מפוארת דמוית פיצה הנקראת חצ'אפורי, המזלפת עם גבינה חמה וביצים אפויות בבצק.

באותו אחר הצהריים הגיעה אישה בשם אולגה ממנהטן לאכול בבית הקפה טונה. כאשר התבקשה לספק את שם משפחתה, אולגה, כמו מהגרים סובייטים רבים, פשוט הנידה בראשה לא, כאילו אמרה, "כמובן שלא." אבל היא אמרה שהיא הגיעה לארצות הברית ב -1981 ממוסקבה, שם אכלה אוכל גרוזיני באופן קבוע. מההצעות הגאורגיות של ניו יורק, לדבריה, היו הטונה הטובות ביותר.

"הגישה שלנו היא להציע טעם חדש לשווקים האמריקאים, לקהילה האמריקאית", אמר צ'צ'ידה. יש לו סניף לקחת של בית הקפה Toné במנהטן, והוא מקווה להתרחב לחמישה או עשרה מקומות נוספים. "התרבות הגרוזינית היא תרבות מסבירת פנים מאוד", אמר. "מה שאתה נותן - זה שלך. ומה שאתה לא נותן - זה אבוד ".


מאפיית רוז: בית קפה פריזאי באמצע מנהטן - מתכונים

ברחוב שקט באפר איסט סייד שנקרא כראוי "דרך המעצבים", בתוך שורה של חנויות עיצוב יוקרתיות ומסעדות עם כוכבי מישלן, שוכנת חנות העוגות בון ויוואנט עם פטי ארבע קלאסיים.

תכונה בלתי צפויה נוספת של החנות היא הפרטים האדריכליים הצרפתיים המענגים. המבקר מקבל את פניו בתחילה על ידי קבוצה של גפני ויסטריה בסירים מקרמיקה המעניקים את הכניסה הקדמית. בתוך החלל המקומר '20, קירות אבן גיר צרפתיים, חלונות זכוכית מהרצפה עד התקרה ומרצפות אבן ממאחזים היסטוריים בבורגונדי יוצרים שילוב אקלקטי של קלאסי ומודרני.

גרם מדרגות הצהרה, שנעשה בעבודת יד על ידי אומנים בצרפת, מוביל למפלס העליון עם קירות סגול עמוק לצד אבן המסותתות על ידי מראות גבוהות.

בחזית, מדפי שיש מציגים פלטות זהב מלאות פטי ארבע בצבע יפה ומעוטר.

ארון מואר להפליא מציג אוסף תה משובח, קופסאות שי מפנקות וסידורי חגיגות משוכללים.

אשכולות של פרחים בצבע רך ונברשות קריסטל משתקפות במראות הקירות, מעצימות אור ומעוררות תחושה של חדר עם מאה חלונות.

כשאתם יושבים באחד השולחנות המשוישים, תוכלו ליהנות ממשפטי הפטיפורס הטעימים להפליא, יחד עם תה פרימיום המוגש בסין משובחת או, אם תרצו, אחד ממשקאות האספרסו הווינאי הקלאסיים. כשאתם מתפנקים על הרגע, אתם עשויים לשמוע את "La Vie en Rose" או עוד אחת מהקלאסיקות הצרפתיות הגדולות המנגנות, הכל כדי לעטוף אתכם בזמן 'Bon Vivant' מקסים ביסודיות.


רכיבים

  1. מחבת
    • שלוש תבניות עגולות בגודל 8 על 2 אינץ ', משומנות ותחתיות מרופדות בעיגולי נייר אפייה משומנים
    • 4 גרם שוקולד לא ממותק, קצוץ
    • 1/4 כוס (1 גרם) קקאו פרימיום לא ממותק מעובד בהולנד
    • 3/4 כוס מים רותחים
    • 3/4 כוס (6 3/4 אונקיות) שמנת חמוצה מלאה
    • 1 כף תמצית וניל טהורה
    • 2 כוסות קמח לכל מטרה
    • 3/4 כפית סודה לשתיה
    • 1 כפית מלח ים משובח
    • 1/2 כוס (4 אונקיות) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
    • 1 כוס (7 1/2 אונקיות) סוכר חום בהיר ארוז היטב
    • 3/4 כוס (5 1/4 גרם) סוכר מגורען
    • 1/2 כוס שמן קנולה
    • 3 חלמונים, בטמפרטורת החדר
    • 3 ביצים, בטמפרטורת החדר

חבילת יום הולדת עוגת גבינה בניו יורק

חוגגים יום הולדת מיוחד למישהו חשוב! חבילת יום הולדת לעוגת גבינה בניו יורק, וחשבתם שניו יורק מפורסמת רק בזכות ברודווי. עוגת הגבינה של ניו יורק מפרארה ושילוב חלומי וחלומי של קרום קרם גרהם מתפורר חמאה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה וטעמים טבעיים הוא בהחלט פקק ראווה. הוא שופע וקטיפתי, עם רמז עדין של חמצמץ שאוהבי עוגות גבינה מצפים ממנו. עוגות 8 ″ שלנו משרתות כ-10-12 אנשים. העוגה מגיעה עם קופסת נרות, לוח יום הולדת שמח ובונוס של טורון!

חבילת אלרגנים: חיטה, חלב, ביצים, אגוזים

הזמן עכשיו


8 בתי קפה עוגות חדשים בסינגפור, המציעים ורד אבטיח, אורה ניי וגולה מלקה עוגות סוכר חומות

בתי קפה עוגיים נהדרים תמיד נהנו מפופולריות בסינגפור, ואנחנו מתחילים לראות יותר נפתחים באזורי הלב.

להלן 8 בתי קפה חדשים המתמחים בעוגות וקינוחים, שנפתחו בסינגפור מהשנה האחרונה. תהנה!

לונה
רחוב אמוי 53, סינגפור 069879
שעות פתיחה: 9:30 בבוקר – 8:30 אחר הצהריים (שני ו#8211 שישי), 10:30 בבוקר – 15:30 (שבת – ראשון)
(תזמון השקה רך)

קפה עוגות שלא נחשף ומציע עוגת אורה ניי ברחוב אמוי
כשנכנסתי ל- LUNA, קיבלתי את פני עם שורה שלמה של מאפים על השיש, החל מקרואסונים (4 $), Madelines (2 $), בראוני אגוז שוקולד מריר ($ 3.80) ועד סקוטרים של Matcha שוקולד צ'יפס (3 $).

מדף תצוגה נפרד מציג את עוגות ההרכב הנוכחיות שלהן (בסך הכל 10 כיום) כגון Strawberry Swissroll (7.50 $), עוגת גבינה יוזו (7.50 $), Mango Passionfruit ($ 7), Orh Nee (7 $) ו- Luna ($ 8), ו- מוס קרמל אגוזי לוז על שם החנות שלהם (8 $).

עוגת Orh Nee (7 $) היא גולת הכותרת, העשויה מספוג דלעת בשכבה בתערובת של טעים ומשחת גינקו.

ההפתעה הגיעה מהניגוד הטקסטורי של רסק הטעם והגינקו, תערובת של מחית חלקה וקטיפתית ונתחי ימין בגודל ביס. LUNA (רחוב אמוי)

השלישייה המעוותת
Blk 85C Lorong 4 Toa Payoh #01-384 סינגפור 313085
שעות פתיחה: 10:30 – 6:30 אחר הצהריים (שני ו#8211 שישי), 9:30 - 18:30 (שבת – ראשון)

בית קפה מאפייה מוסתר עם עוגת ורדים של אבטיח צ'יו בטואה פאיו
השלישייה המעוותת הוקמה על ידי שלושה חברים שהכירו זה את זה מגיל צעיר, ומגישים מגוון עוגות וקפה.

עם זאת, שימו לב שמדובר בחלל שמספק יותר אוכל לקחת. מה ששמעתי הוא שרב-מכר עפים מהמדפים כמו חמים keks.

עם זאת, יש פינה קטנה בבית הקפה שיכולה להכיל 3 לקוחות.

הפריט הראשון שמשך את עיני היה עוגת ורדים אבטיח ($ 8).

אתה יכול לראות שכבה מובחנת של אבטיח המצויה בין לבין, ועליה מספר נדיב של ענבים ותותים.

הוסיפו כמה זילופי פיסטוקים ויש לכם קינוח שראוי לשים אותו בפיד האינסטגרם שלכם.

ביס ראשון ותוכל לטעום מהנימוקים הפרחוניים המובהקים של הוורד. האבטיח הוסיף מרקם יפה לכל העוגה. אל תדאג מהקלוריות כי העוגה הזו היא אחת הפחות מתוקות שאכלתי בזמן האחרון. השלישייה המעוותת (טואה פאיו)

הקונדיטוריה של לי
343 Jurong East Street 31, #01-59, סינגפור 600343
טל ': +65 9183 8447
שעות פתיחה: 12:00 – 22:00 (חמישי ושני#8211 שלישי), 11:00 - 22:00 (שבת – ראשון), סגור ביום רביעי

קונדיטוריה עם עוגת מאצ'ה טעימה וטארט ליים
הקונדיטוריה של לי משכה לאחרונה תשומת לב רבה ברשתות החברתיות, והיא בהחלט תפסה את שלי עם המאפים הביתית המספקים מבחינה ויזואלית.

הממוקם ליד MRT Garden Chinese Garden, מגיש בערך 6 עד 7 סוגים שונים של טארטס, עם כמה זנים על בסיס סיבוב.

הנמכר ביותר כאן הוא הדייל (8 $), הכולל מאצ'ה הכולל 4 דרכים-בספוג, כקראמבל, מוס מאצ'ה, קומפוט פסיפלורה עם זרעים על טארט זרוע אבקת ... מאצ'ה.

גרסה מעודנת ומלוטשת עם מרקמים שונים.

עוגת ספוג רכה, קראמבל פריך, מוס קרמי, זרעי פסיפלורה פריכים ובסיס טארט חסון. הקונדיטוריה של לי (מזרח ג'ורג ')

החצי הטוב יותר
1 אברטון פארק, מס '01-43, סינגפור 081001
טל ': 9248 7088
שעות פתיחה: 8:30 – 5:30 אחר הצהריים (שלישי ו-#8211 שישי), 9:30 - 17:30 (שבת – ראשון), סגור ביום שני

בית קפה למאפייה עם ויברציות קוריאניות ועוגות טעימות
בית הקפה, שהוקם על ידי שני אנשים מלאי תשוקה, שבמקרה גם הוא החצי הטוב יותר זה של זה, שואף להגיש מחיר כנה ואמיתי לכל מי שמבקר.

האפיות ממוקמות בחנות משדרות אווירה מסוימת של מאפייה קוריאנית - סוג של מה שאתה רואה ב- Layered 레이어드 או Cafe Highwaist.

כל האפיות שאתה רואה בחצי הטוב יותר כולן עשויות מאפס בתוך הבית. גם אם מזמינים טוסט, הלחם מיוצר בתוך החנות ולא מספק.

בזמן שחשבתי מה לקנות, הבעלים הציעו בחביבות פרוסת עוגת פטל רוז (8 $) אותה הם עמדו להציג.

בעיקרה עוגת ספוג ורדים עם גבינת שמנת פטל, העוגה הייתה תפוחה במרקמה ולא יבשה כלל. החצי הטוב יותר (פארק אברטון)

פלורי קפיטול
13 Stamford Road, #01-11, Capitol Singapore, סינגפור 178905 (תחנת MRT העירייה)
טל ': +65 6977 7202
שעות פתיחה: 10:30 - 21:30 (שני – ראשון)

קונדיטוריית פלור פותחת בית קפה בסגנון יפני עם עוגת גליל סוכר חום
חובבי עוגות ומאפים בסגנון יפני צריכים להכיר את בית הקפה FLOR Patisserie, המורכב משני סניפים בגבעת דוקסטון ובסיגלפ דרייב.

לאחרונה היא פתחה את השקע השלישי שלה עם קונספט מעט שונה, FLOR Capitol ב- Capitol Singapore (המכונה רשמית “Capitol Piazza ”).

משהו שכדאי לשים לב אליו: זהו בית הקפה הפטיסרי הראשון של FLOR הכולל קינוחים טריים, וחלק מהמומלצים כוללים את רול החתימה (6 $ לפרוסה, 22.45 $ לשלמות), טירמיסו בכוס (12 $), פשטידת אוכמניות חמות עם גלידה. (12 $) וגולה מלקה קרם קרמל (10 $).

הדבר היחיד שצריך לקבל הוא עוגת רול הסוכר החום של גולה מלכה (6 $) בה תוכלו ליהנות ממשחק המשחק של שני סוכרים מורכבים בעוגה אחת. ולמרבה המזל קליל וגם לא מתוק מדי.

מבחינת המרקם שכבת הספוג הייתה רכה ורכה ואילו הקרם בפנים חלק ולא כבד מדי. בסך הכל, עוגת רולדה רכה וטעימה. FLOR Capitol (Capitol Piazza)

קונדיטוריה של מסע
249 Outram Road סינגפור 169048
טל ': +65 6223 2490
שעות פתיחה: 10: 00-22: 00 (שלישי ו-#8211 חמישי), 10: 00 – 12 בבוקר (שישי ושני#8211 ראשון), סגור שני

קונדיטוריה בסגנון צרפתי ברחוב Outram Road
יתכן שלא דמיינת כי יש בית קפה לעוגות המוחבא במרכזי חנויות לאורך כביש אאוטראם, בצדו זי צ'אר, מסעדות סירות קיטור, ויש לה את טיונג בהרו פאו כשכנות.

ואם יש לך חשק לעוגה פתאומית בשעת לילה מאוחרת, המסע נפתח עד השעה 12:00 בימי שישי עד ראשון.

השף יונתן מקווה להציג לאנשים קינוחים ועוגות מצופים מבלי לדאוג למחיר.

עוגת החתימה היא ה- Cynthia ($ 9), גטו זעיר הכולל קרם שושנה, שברי ליצ'י, קומפוט פטל וספוג גנוז בצורת ורד.

הערה מעניינת: השף יצר את העוגה הזו ושמה על שם חברתו מכיוון שהיא השושן הראשון שהוא מסר לה. כל כך מתוק… קונדיטוריה מסע (דרך Outram Road)

גנבי סוכר
BLK 333, Kreta Ayer Rd, #01-23, סינגפור 080333
שעות פתיחה: 11: 00-18: 00 (רביעי-שבת), ראשון עד שלישי בתיאום מראש בלבד

בית קפה בהשראת מלבורן
עם מגוון גדול של מאפים שמוצבים מול חלון הזכוכית כמו שולחן קינוחים שאוצר היטב, עוברים ושבים רבים אינם יכולים שלא להוציא את הטלפונים כדי לצלם צילום אינסטגרם.

הקינוח הראשון שמשך את תשומת ליבי היה עוגת אבטיח תות (8,90 $).

אפשרויות אחרות כוללות Matcha Strawberry Roll (7.90 $), טארט איי אייל צ'אי לאטה (8.90 $), Bundt Date Bundt (5.50 $), קפה פרוסט על עוגת Bundt גזר (6.90 $) והפריט המלוח היחיד קימצ'י טונה קיש.

המאפה החמוד ביותר מגיע לטארט האיילים צ'אי לאטה (8.90 $), המורכב מספוג שוקולד, גו קרמל מלוח ופירורי ספקטולה כדי לתת לו טעם מתוק ומלוח עם קראנץ '.

עם תפריט מתחלף כל 3 חודשים בשל התוצרת העונתית המשמשת, אנו יכולים לצפות לאפות טעימות יותר של קלין וצוותה בחודשים הקרובים. גנבי סוכר (כביש קראטה אייר)

KURA סינגפור
כביש קים ים 46, הרנסיה #01-07 סינגפור 239351
טל ': +65 9722 2996
שעות פתיחה: 9:00 - 17:00 (שני), 9:00 – 6:30 אחר הצהריים (שלישי ו-#8211 שישי), 10:30 – 17:00 (שבת, ראשון)

בית קפה מוסתר היטב המציע עוגות של 4 $ בדרך קים ים
KURA 蔵 ביפנית מייצג "מחסן", מקום שבו הבעלים 'אחסן' מאפים יקרים עבור לקוחות.

חלק מהנפקות החתימה שלהם כוללות את טארט ליים מפתח (4 $, 6 $), טארט שוקולד ארל גריי (4 $, 6 $), יער שחור כהה (6.50 $) וחמאות מדבקות חומות (1.50 $ ליחידה).

המחירים נחשבים די נוחים.

היער השחור האפל ($ 6.50) שהוא טוויסט עכשווי על טעמים נוסטלגיים מומלץ.

היא אמנם לא נראתה כמו עוגת יער שחור, אך היא שמרה את מהותה ה'דובדבן 'בפנים, ונהניתי ממרקם המוס שוקולד רך. קורא (דרך קים ים)

* נערך על ידי דניאל אנג @DanielFoodDiary, ניקולס טאן @stormscape ושיר יו @__sy_g.


לקוחות שצפו בפריט זה צפו גם הם


פגוש את השף המוביל

כשגדלה בבית תוסס, החלה מארי-אודה רוז לגלות את דרכה מוקדם, כשהיא מבשלת לעתים קרובות עם סבה וסבתה בפריז ובכפר הצרפתי. לאחר זמן ניסיוני שלמד בסורבון וכשחקנית תיאטרון, היא הגיעה להבנה שהיא הכי אוהבת להיות במטבחים, ומאז היא שם.

מארי-אאודה מחזיקה בשני תעודות מ'אקול פרנדי ', ועבד במסעדות רבות בכיכוב מישלן. היא הכירה לראשונה את בעלה דניאל רוז במסעדת ספרינג שלו, ומאז הם מבשלים יחד. בשנת 2016 עברו בני הזוג לאמריקה, שם פתח דניאל את לה קוקו. עם לה מרסרי, מארי-אודה נרגשת להביא את כשרונותיה לניו יורק, ובחנה מחדש את פרנסתה של ילדותה.

הדלתות שלנו נפתחות שוב, והישיבה שלנו מורחבת בכל רחבי גילדת RW. תיהנו מבראנץ 'או בילוי לילי עם אווירה מוכרת ומאכל צרפתי קלאסי שמרגיש כמו בבית.


צפו בסרטון: לקט ספורטאי חוף הים דדו חיפה, בית קפה מדרחוף. בית הקפה שכולו משפחה אחת גדולה (יָנוּאָר 2022).