מתכונים מסורתיים

פייקים עם ענבים

פייקים עם ענבים

פייק גדול של 5 ק"ג נכשל במטבח שלי. הוא הכיל 980 גרם קוויאר. חילקתי אותו לשלושה. את החלק הראשון, הגדול יותר, הכנתי טרי על המגש.בעלי תמיד דואג לניקיון, אני תמיד דואג להכנה. אנו מגישים דגים טובים הן או עם אורחים. הוגן לא?

  • 1.5 ק"ג פרוסות של פייק טרי
  • 100 גר 'חמאה
  • 100 מ"ל שמן זית
  • 1 כוס יין לבן חצי שניות / שניות
  • 2 דגי בצל פרוסים
  • 2 היה דאפין
  • 6 שיני שום קצוצות
  • 1 ענף טימין ירוק
  • 1 קישור פטרוזיליה ירוקה
  • 1 לימון פרוס
  • מלח
  • פלפל אדום חריף
  • ענבים
  • 1 כף עמילן מגורד -אופציונלי

מנות: 4

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכונים אפרסק עם ענבים:


  1. הדג מומלח לאחר הניקוי ויכול להישאר קר למספר שעות. זה אפילו מצוין, הוא יקבל רק כמות המלח שהוא צריך.

  2. לפני הבישול השטיפה נשטפת במים קרים.

  3. לוקחים מגש ומניחים את עלי הדפנה, הבצל והשום באופן שווה. שמים חצי מהחמאה לחתיכות ממקום למקום.

  4. יש לסדר את פרוסות הפייק.

  5. מפזרים מעל פפריקה חריפה, פטרוזיליה ירוקה קצוצה + ענף טימין.

  6. מחלקים פרוסות לימון ממקום למקום ואת שאר נתחי החמאה.

  7. יוצקים מעל את היין והשמן.

  8. מכניסים את התבנית לתנור עד שהדג מתחיל להשחים.

  9. מקשטים את התכשיר בענבים.

  10. העדפנו להגיש אותו ללא רוטב ועם קישוט אורז.

  11. תיאבון בריא !!!

אתרי טיפים

1

המתכון המקורי סיפק רוטב ענבים. מוסיפים עוד יין - 500 מ"ל. בסוף האפייה נשאר יותר נוזלים. זה יחד עם הירקות התערבבו והוסיפו עמילן וחצאי ענבים.


וִידֵאוֹ: מהי יהדות פרושית? שיחה עם ההיסטוריון אתאיסט דוד בלחסן (יָנוּאָר 2022).