מתכונים מסורתיים

גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו

גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו

ליינות טבעיים יש רגע. ענבים שגדלו ללא כימיקלים, מרתפים עבדו ללא תוספים-התוצאות הסופיות נועדו לטעום מהמקומות שהם יוצרים, ובשנים האחרונות מדינה לא סבירה זכתה בשקט לתשומת לב לגרסאותיהן. בספרד מספר הולך וגדל של יצרנים משניהם אזורים ידועים כמו ריוחה וחלקים תחתונים כמו טרגונה ומורסיה מאתגרים את המוניטין של האומה שלהם בבקבוקים שרירים (לפעמים בצורה מוגזמת), ומתמקדים במגוון אקלים, קרקעות וזני ענבים מקומיים נשכחים ליינות קלילים ומורכבים יותר המשקפים מקומיים. terruño - "terroir."

הם לא מתאימים לכולם, אלא לאלה שאוהבים אותם - וזו אהבה שמתחילה לעתים קרובות בלגימה ראשונה - יינות טבעיים הם התעוררות ליין כתוצר חקלאי. ניחוחות של פירות יער טריים (ביינות אדומים) והדרים (בלבנים) מזנקים החוצה, מחוזקים בתווי אדמה, גאמי ותחושת מרקם של "חי", כך שתמים אם אתם תוהים אם באמת יש שם מעט סחרחורות. (לפעמים שם הוא: התעקשות של ייננים טבעיים לשימוש נמוך או ללא שימוש בסולפיטים לפני הבקבוק פירושה שאפשר קצת יותר CO2ייצור תסיסה להמשך לפני שאתה מושך את הפקק.)

אף על פי שקומץ יצרנים ספרדיים יוקרתיים עמדו בעמדתם הטבעית במשך שנים - López de Heredia Viña Tondonia של לה ריוחה ו חוליות פרימיטיבו של אליקנטה זכור לך-כשזה מגיע לבקבוקים יומיומיים, ספרד ידועה בדרך כלל בזכות "alta expresión", משקאות עתירי אלכוהול עם טעמי פירות ועץ אלון חזקים. ההסתמכות על יינות קלים למכירה, "בשלים מדי, מושרים, מופצים מדי" הייתה אפשרית "כי יש לנו אקלים שבאמת מאפשר זאת", אומר היבואן אלווארו דה לה ויניה, שבחירת סל דה דה וינה שבניו יורק. עוסק אך ורק באנולוגים בעלי אופי טבעי. "אבל עכשיו יש יותר התמקדות בטרוייר, ביינות בהירים ואלגנטיים."

זנים מקומיים כמו טמפרנילו, גארנאצ'ה, ו- airén הם הענבים המוכרים ביותר במדינה, אך ההיסטוריה האנולוגית של ספרד היא עשירה ומגוונת. לצד גופים קלים יותר ורמות אלכוהול נמוכות יותר, יינות ספרדיים טבעיים מציעים גישה לאפשרויות הענבים השופעות במדינה.

בפינה הצפון מזרחית של המדינה, בקטלוניה, למשל, ז'ואן פרנק מתסיסה ומייחנת כמה מיינותיו של קסטדור טרויס מדיטראניס באמפור - כלי חרס גדולים שתכונתם עוד בתקופות היין העתיקות ברחבי הים התיכון. הוא עובד באופן אורגני, בהסתמך על גפנים בנות 60 עד 110 ועל כ -20 זני ענבים שהתעלמו מהם, הגדלים בהרים לגידולים השומרים על חומצותיהם באופן טבעי. עם מרקמים משכנעים המעוצבים על ידי טאנינים גריפיים וחומציות חדה, המערך שלו כולל את ענבי הסומול בלאנקו המקומיים-רק עשרות דונם מהם נטועים בעולם, הוא מסביר, ואשר הוא מייצר כיין תפוז (לבן ענבים המרופפים במגע עור ממושך) השופע והמשופע בטעמים של תפוח ירוק טארט, פירות יער עדיין ירוקים, דשא ובזיליקום. זה טעים ובלתי נשכח, מה שהופך אותו למתסכל שהיינות שלו, ששפכו ביריד היין RAW בניו יורק בתחילת החודש, עדיין לא מיובאים לארה"ב.

אבל רבים אחרים כבר. Clos Lentiscus, עם גפנים הנטועות בהרי גארף, מתפעל ביותר בזכות היינות הנוצצים שלו. ענבים כמו malvasia de Sitges ו- xarel-lo, בתוספת אמפורות, הם גם בין המשאבים שלהם, והיינות שלהם קלילים ופריכים להפליא עם נימות מלוחות. יינות הדומם שלהם הם גם התגלות: כוס סומול - ענב אדום שאינו קשור ללבן בעל אותו שם ומתעלמים על ידי רבים בגלל הטעם הקליל והקליפות הבהירות שלו - הוא כל כך נקי ובהיר ופירותי קלות שאם היית רוצה ללגום בעיניים עצומות אתה עשוי לחשוב שאתה שותה יין לבן. טָעִים ו מעורר פלא.

באנדלוסיה שבחוף הדרומי של ספרד, לאורך הנקודה המערבית ביותר של הים התיכון, חקלאי בעל היין, רמון סבדרה, חווה ארבעה דונם של גפנים. הכרם שלו יושב למרגלותיהם הצפוניים של הרי סיירה נבדה, 3,300 למעלה, בתנאי מדבר ליד בית ילדותו בגרנאדה, שם הכין אביו יין למשפחה עם פירות מהחלקה של שני דונם וחצי של המשפחה. "לא היה לי ניסיון בעולם הגפנים, למעט היין המשפחתי שצרכנו בבית והניסיון בכרם, שאבי לימד אותי", אומר סאבאדרה.

הוא אסף טיפים נוספים משנות עבודתו במסעדות, תחילה כרץ יין ולאחר מכן כשף במסעדה בעלת כוכב מישלן שבו "כל יום עם הארוחות שלנו שתינו יינות שהלקוחות חזרו כפגומים אבל זה היה בעינינו מאוד טוֹב." הוא רצה פרויקט משלו, חזר הביתה והוסיף לחבילה של אביו שבעה וחצי דונם, ונטע תערובת של ענבים ספרדיים וצרפתיים, מטמפרנילו וגרנצ'ה ועד מרלו ו פינו נואר, כולל כמה שורשים משלהם מתוך צורך. "שתלתי עוד גפנים בלי שורש כי לא היה לי כסף לקנות גפנים מושתלות", הוא מסביר. הקרקע החולית של חלק ממגרשיו מהווה שמירה טבעית מפני איום הפילוקסרה הדורש מרבית מגדלי הענבים בעולם להסתמך על צמחי שורש שהשתלו, והם גמלו אותו היטב. יינותיו כולם פירות טריים, טאנינים רכים וחומציות מתקתקת - עיבודים תוססים ועדינים של ענבים שבדרך כלל מועברים ליינות עדינים בהרבה.

כאשר האדריכלים אנטונלה ג'רונה ומסימו מרצ'ורי עברו לאזור טרגונה בקטלוניה, הם נתקלו בהיסטוריה של גיוון ענבים שהתחרה עם זו של מולדת איטליה. בחיפוש אחר האוכל האיכותי שפספסו מהבית, ומצאו שהוא חסר בארצם המאומצת, הם החליטו לגדל בעצמם והתיישבו על נכס קטן בתוך הכינוי של פנדס, מגדלים את הזיתים, הפירות וענבי היין - המקבאו הנטוע נרחב - שכבר גדלים באדמה שהם קנו.

אבל, אומר מרצ'ורי, "בפינה היה צמח גפן ישן עם ענבים שחורים ומוזרים עם גופות מוארכות. האדון שמכר לנו את הקרקע אמר לי שמדובר בסומול, זן מקומי ישן שלא שווה כלום ושהוא כמעט נזנח לאחר שנפסל מיעוד המוצא. "סומול היווה פעם 80 אחוז מכרמי האזור, והסתיים שלטונו זמן קצר לאחר יצירתו של פנדס בשנת 1960. "פעם אנשים אולי היו עניים יותר, או אפילו יותר בורים, אבל הם בהחלט לא היו טיפשים", הוא נימק. "אם במשך מאות שנים גידלו, ייצרו ושיכרו כאן סכמול, המשמעות היא שהיין היה חייב להיות טוב." הוא יצא ללמוד עוד.

הוא החל לחקור את הארץ הסמוכה. עד מהרה הוא מצא גפני גרוט, הגרסה הטרגונית המקומית של מנזר שהסתגל לקרקעות ואקלים מקומיים. הפרויקט של ג'רונה ומרצ'ורי נולד: פרטידה קראוס יהיה יקב המיועד לשחזור הענבים הילידים הנשכחים באזור. הצמד שתל אדמה משלהם עם זנים מקומיים שנמצאו באתרים נטושים; הם מגדלים בעצמם חלק מאותם אתרים שהוזנחו פעם, וקונים מהאיכר המזדמן מדי פעם ניצחו לצידם, עבור סך של 14 זנים על פני עשרות פלוס א 'דונם. הגילויים הראשונים שלהם נותרו המועדפים עליהם: סכום "בלאן דה נואר" נוצץ כתום בבקבוקי BS; וגרוטון מזג אך תמיד טעים בבקבוק כמו GT - עם ילידי ויניאטר שחולצו וקרטויקסה ורמל מתחרים גם הם על מקומות ראשונים.

"הייתה חינוך לא נכון", אומר דה לה וינה על העשורים האחרונים של ספרד. "אבל עכשיו [המדינה] חיה רגע מרגש מאוד, כי הרבה מאוד צעירים גדלים עם זה. זה היה מאוד ניסיוני: כמה אנשים היו מוכנים לשכוח את כל הדברים שלמדו להכין 'יין מתכון' " - הסגנון הגלובלי הבטוח בעולם, שמייצג חלק ניכר מהיצוא של המדינה.

עכשיו זה על השלכת כל זה, ולהמשיך להתנסות תוך הגעה לזמנים מבוגרים בהרבה. "Vitis vinifera הוא יליד אזור ג'ורג'יה-ארמניה, ותרבות ייצור היין היא בערך 8,000 שנה", אומר מרצ'ורי. "תרבות זו הגיעה לחצי האי האיברי במאה השמינית לפני הספירה, DO Penedés בשנת 1960, והפקולטה לאנולוגיה בטראגונה בשנת 1988. יהיה נחמד להיות מסוגל לספר לחדשים הבאים: 'ברוכים הבאים לעולם היין'. ”

אז, עם כוס מונסטרל טבעי, טמפרנילו, קסארל-לו או סומול: טוסט לענבים והכרמים ההיסטוריים של ספרד, וברוכים הבאים לייננים שמחזירים אותם.

Clos Lentiscus Blanc de Blanc Brut Nature Penedès Malvasia de Sitges 2012 ($ 21)

היין הנוצץ הבהיר, הלחם-y מיוצר בשיטה המסורתית (שמפניה) וכולל טעמי הדרים וצמחי מרפא מורכבים. הוא עשוי מענבי malvasia de Sitges מקומיים וגדלים ביו -דינמית, מותססים עם שמרים מקומיים ומיושנים בבקבוק כמעט שנתיים לפני השחרור.

Partida Creus "VY" Penedès Vinyater 2014 ($ 22)

לבן חמוץ ודמוי סיידר עם הפאנק המסורתי של שמרי הסביבה, ותווי לימון ולילך אדמה. מיוצר מענב הוויניאטר המקומי הגדל באדמת החימר והגיר של Massís de Bonastre בבאקס פנדס, הוא לא מעודן וללא סינון ללא הוספת סולפיטים.

Finca Llano Rubio Viña Enebro Joven Murcia Monastrell 2012 ($ 15)

יינות העשויים מענבי מונאסטרל הם מורסיה הקלאסית - אזור יין בדרום מזרח ספרד על חוף הים התיכון. Viña Enebro מייצרת רק שתי בקבוקים, שניהם ממנזר. יש יין מבעבע, והתפיסה המעודכנת הזו של המומחיות של האזור, שעשויה מענבים המגדלים על פי עקרונות ביו -דינאמיים, לאחר מכן מיושנים עם שמרים טבעיים וללא סולפיטים לטעמי פירות כהים מרוכזים וטאנינים בולטים, מרופדים בחומציות מאוזנת.

גונזאלו גראן סרדו ריוחה 2015 (18 $)

כל הטמפרנילו עם העושר והעומק החתימים של ריוחה, ו עשוי באופן טבעי. הענבים גדלים ביו-דינאמית בקרקע גרניטית, ולאחר מכן מועשרים בשמרים טבעיים עם מינימום סולפיט הוסיף ליין נקי ועסיסי עם טעמי דובדבן-פטל וסגול וגוון מינרלי אדמתי. היינן גונזאלו גונזאלו מתרחק מהמגע של y-yardyard שנותן ליינות טבעיים רבים את היתרון שלהם, מה שהופך את זה לבחירה טובה הן לחובבי היין הטבעי והן למי שלא.

Bodega Cauzón "Mozuelo" Norte de Granada Garnacha, Garnacha Tintorera 2015 ($ 22)

כרם הרים לוקח שני זני גרנאצ'ה מקומיים: טעמי תות ופטל טריים, מינרליים, עם מבטאים פלפל רך. עם 12.5 אחוז אלכוהול, זהו אחד מיינות הגרנאצ'ה הקלים ביותר בסביבה. הוא עשוי משמרים טבעיים, לא מסוננים, ואין לו תוספת סולפיטים.

סיסטמה וינארי "שאטו פקיטה" מיורקה קאלט, מנטונגרו, מונאסטרל 2014 (30 $)

תערובת של קלינט, מנטנגרו ומונסטרל הגדלים בקרקע החימר העשירה בברזל של האי מיורקה הים תיכוני, עם פירות טריים ותווים חריפים עמוקים יותר מחמישה חודשים של התיישנות בקבוקים לפני ששוחרר למדפים. מיוצרים רק 5,000 בקבוקים; היין משתמש בשמרים טבעיים, אינו מסונן, ואין לו תוספת גופרית.


גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו - מתכונים

ארץ היין של קמפניה

נוסעים במגף איטליה ועוצרים ליד השוקיים, תתקלו באבני חן של אזור בשם קמפניה. מה שאולי אתם לא יודעים על האזור הזה הוא שזה ביתם של הפיצה המפורסמת בעולם נפולטנה, לימונצ'לו והנופים עוצרי הנשימה של חוף אמלפי (עד כמה). לקמפניה יש היסטוריה עשירה להפליא ואפילו אדמה עשירה יותר, עם ייצור יין עוד מהמאה ה -13 לפני הספירה.

"קמפאניה פליקס" (המונח הרומי שפירושו אדמה פורייה), נלקח מידי האימפריה הרומית במאה הרביעית לפני הספירה. זמן קצר לאחר מכן, בשנת 79 לספירה, התפרץ באלימות הר וזוב, הר געש ליד מפרץ נאפולי, וקבר את הערים השכנות פומפיי והרקולנאום מתחת ללבה ואפר. בשנת 1748 התגלו הערים מחדש ונמצאו נשמרות מתחת לשכבה עבה של אפר וולקני. הגילוי המחודש של העיר הקבורה לימד אותנו כמות עצומה על חיי היומיום בעולם העתיק. ההתפרצות גם מספרת לנו הרבה על הטרוייר הייחודי של קמפניה וגידול הגפנים.

כיום, בקמפאניה נמצאים חמישה מחוזות אבלינו, בנבנטו, קאסרטה, נאפולי (בירתה) וסרנו, כל אחד מהם שטח לייצור יין. ישנם יותר ממאה זני ענבים בקמפניה, כאשר עוד מאה מחכים להתגלות.


גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו - מתכונים

ארץ היין של קמפניה

נוסעים במגף איטליה ועוצרים ליד השוקיים, תתקלו באבני חן של אזור בשם קמפניה. מה שאולי אתם לא יודעים על האזור הזה הוא שזה הבית של הפיצה המפורסמת בעולם נפולטנה, לימונצ'לו והנופים עוצרי הנשימה של חוף אמלפי (עד כמה). לקמפניה יש היסטוריה עשירה להפליא ואפילו אדמה עשירה יותר, עם ייצור יין עוד מהמאה ה -13 לפני הספירה.

"קמפאניה פליקס" (המונח הרומי שפירושו אדמה פורייה), נלקח מידי האימפריה הרומית במאה הרביעית לפני הספירה. זמן קצר לאחר מכן, בשנת 79 לספירה, הר וזוב, הר געש ליד מפרץ נאפולי, התפרץ באלימות וקבר את הערים השכנות פומפיי והרקולנאום מתחת ללבה ואפר. בשנת 1748 התגלו הערים מחדש ונמצאו נשמרות מתחת לשכבה עבה של אפר וולקני. הגילוי המחודש של העיר הקבורה לימד אותנו כמות עצומה על חיי היומיום בעולם העתיק. ההתפרצות גם מספרת לנו הרבה על הטרוייר הייחודי של קמפניה וגידול הגפנים.

כיום, בקמפאניה נמצאים חמישה מחוזות אבלינו, בנבנטו, קאסרטה, נאפולי (בירתה) וסרנו, כל אחד מהם שטח לייצור יין. ישנם יותר ממאה זני ענבים בקמפניה, כאשר עוד מאה מחכים להתגלות.


גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו - מתכונים

ארץ היין של קמפניה

נוסעים במגף איטליה ועוצרים ליד השוקיים, תתקלו באבני חן של אזור בשם קמפניה. מה שאולי אתם לא יודעים על האזור הזה הוא שזה הבית של הפיצה המפורסמת בעולם נפולטנה, לימונצ'לו והנופים עוצרי הנשימה של חוף אמלפי (עד כמה). לקמפניה יש היסטוריה עשירה להפליא ואפילו אדמה עשירה יותר, עם ייצור יין עוד מהמאה ה -13 לפני הספירה.

"קמפניה פליקס" (המונח הרומי שפירושו אדמה פורייה), נלקח מידי האימפריה הרומית במאה ה -4 לפנה"ס. זמן קצר לאחר מכן, בשנת 79 לספירה, התפרץ באלימות הר וזוב, הר געש ליד מפרץ נאפולי, וקבר את הערים השכנות פומפיי והרקולנאום מתחת ללבה ואפר. בשנת 1748 התגלו הערים מחדש ונמצאו נשמרות מתחת לשכבה עבה של אפר וולקני. הגילוי המחודש של העיר הקבורה לימד אותנו כמות עצומה על חיי היומיום בעולם העתיק. ההתפרצות גם מספרת לנו הרבה על הטרוייר הייחודי של קמפניה וגידול הגפנים.

כיום, בקמפאניה נמצאים חמישה מחוזות אבלינו, בנבנטו, קאסרטה, נאפולי (בירתה) וסרנו, כל אחד מהם שטח לייצור יין. ישנם יותר ממאה זני ענבים בקמפניה, כאשר עוד מאה מחכים להתגלות.


גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו - מתכונים

ארץ היין של קמפניה

נוסעים במגף איטליה ועוצרים ליד השוקיים, תתקלו באבני חן של אזור בשם קמפניה. מה שאולי אתם לא יודעים על האזור הזה הוא שזה הבית של הפיצה המפורסמת בעולם נפולטנה, לימונצ'לו והנופים עוצרי הנשימה של חוף אמלפי (עד כמה). לקמפניה יש היסטוריה עשירה להפליא ואפילו אדמה עשירה יותר, עם ייצור יין עוד מהמאה ה -13 לפני הספירה.

"קמפניה פליקס" (המונח הרומי שפירושו אדמה פורייה), נלקח מידי האימפריה הרומית במאה ה -4 לפנה"ס. זמן קצר לאחר מכן, בשנת 79 לספירה, הר וזוב, הר געש ליד מפרץ נאפולי, התפרץ באלימות וקבר את הערים השכנות פומפיי והרקולנאום מתחת ללבה ואפר. בשנת 1748 התגלו הערים מחדש ונמצאו נשמרות מתחת לשכבה עבה של אפר וולקני. הגילוי המחודש של העיר הקבורה לימד אותנו כמות עצומה על חיי היומיום בעולם העתיק. ההתפרצות גם מספרת לנו הרבה על הטרוייר הייחודי של קמפניה וגידול הגפנים.

כיום, בקמפאניה נמצאים חמישה מחוזות אבלינו, בנבנטו, קאסרטה, נאפולי (בירתה) וסרנו, כל אחד מהם שטח לייצור יין. ישנם יותר ממאה זני ענבים בקמפניה, כאשר עוד מאה מחכים להתגלות.


גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו - מתכונים

ארץ היין של קמפניה

נוסעים במגף איטליה ועוצרים ליד השוקיים, תתקלו באבני חן של אזור בשם קמפניה. מה שאולי אתם לא יודעים על האזור הזה הוא שזה הבית של הפיצה המפורסמת בעולם נפולטנה, לימונצ'לו והנופים עוצרי הנשימה של חוף אמלפי (עד כמה). לקמפניה יש היסטוריה עשירה להפליא ואפילו אדמה עשירה יותר, עם ייצור יין עוד מהמאה ה -13 לפני הספירה.

"קמפאניה פליקס" (המונח הרומי שפירושו אדמה פורייה), נלקח מהיוונים על ידי האימפריה הרומית במאה הרביעית לפני הספירה. זמן קצר לאחר מכן, בשנת 79 לספירה, הר וזוב, הר געש ליד מפרץ נאפולי, התפרץ באלימות וקבר את הערים השכנות פומפיי והרקולנאום מתחת ללבה ואפר. בשנת 1748 התגלו הערים מחדש ונמצאו נשמרות מתחת לשכבה עבה של אפר וולקני. הגילוי המחודש של העיר הקבורה לימד אותנו כמות עצומה על חיי היומיום בעולם העתיק. ההתפרצות גם מספרת לנו הרבה על הטרוייר הייחודי של קמפניה וגידול הגפנים.

כיום, בקמפאניה נמצאים חמישה מחוזות אבלינו, בנבנטו, קאסרטה, נאפולי (בירתה) וסרנו, כל אחד מהם שטח לייצור יין. ישנם יותר ממאה זני ענבים בקמפניה, כאשר עוד מאה מחכים להתגלות.


גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו - מתכונים

ארץ היין של קמפניה

נוסעים במגף איטליה ועוצרים ליד השוקיים, תתקלו באבני חן של אזור בשם קמפניה. מה שאולי אתם לא יודעים על האזור הזה הוא שזה הבית של הפיצה המפורסמת בעולם נפולטנה, לימונצ'לו והנופים עוצרי הנשימה של חוף אמלפי (עד כמה). לקמפניה יש היסטוריה עשירה להפליא ואפילו אדמה עשירה יותר, עם ייצור יין עוד מהמאה ה -13 לפני הספירה.

"קמפאניה פליקס" (המונח הרומי שפירושו אדמה פורייה), נלקח מהיוונים על ידי האימפריה הרומית במאה הרביעית לפני הספירה. זמן קצר לאחר מכן, בשנת 79 לספירה, הר וזוב, הר געש ליד מפרץ נאפולי, התפרץ באלימות וקבר את הערים השכנות פומפיי והרקולנאום מתחת ללבה ואפר. בשנת 1748 התגלו הערים מחדש ונמצאו נשמרות מתחת לשכבה עבה של אפר וולקני. הגילוי המחודש של העיר הקבורה לימד אותנו כמות עצומה על חיי היומיום בעולם העתיק. ההתפרצות גם מספרת לנו הרבה על הטרוייר הייחודי של קמפניה וגידול הגפנים.

כיום, בקמפאניה נמצאים חמישה מחוזות אבלינו, בנבנטו, קאסרטה, נאפולי (בירתה) וסרנו, כל אחד מהם שטח לייצור יין. ישנם יותר ממאה זני ענבים בקמפניה, כאשר עוד מאה מחכים להתגלות.


גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו - מתכונים

ארץ היין של קמפניה

נוסעים במגף איטליה ועוצרים ליד השוקיים, תתקלו באבני חן של אזור בשם קמפניה. מה שאולי אתם לא יודעים על האזור הזה הוא שזה הבית של הפיצה המפורסמת בעולם נפולטנה, לימונצ'לו והנופים עוצרי הנשימה של חוף אמלפי (עד כמה). לקמפניה יש היסטוריה עשירה להפליא ואפילו אדמה עשירה יותר, עם ייצור יין עוד מהמאה ה -13 לפני הספירה.

"קמפאניה פליקס" (המונח הרומי שפירושו אדמה פורייה), נלקח מהיוונים על ידי האימפריה הרומית במאה הרביעית לפני הספירה. זמן קצר לאחר מכן, בשנת 79 לספירה, הר וזוב, הר געש ליד מפרץ נאפולי, התפרץ באלימות וקבר את הערים השכנות פומפיי והרקולנאום מתחת ללבה ואפר. בשנת 1748 התגלו הערים מחדש ונמצאו נשמרות מתחת לשכבה עבה של אפר וולקני. הגילוי המחודש של העיר הקבורה לימד אותנו כמות עצומה על חיי היומיום בעולם העתיק. ההתפרצות גם מספרת לנו הרבה על הטרוייר הייחודי של קמפניה וגידול הגפנים.

כיום, בקמפאניה נמצאים חמישה מחוזות אבלינו, בנבנטו, קאסרטה, נאפולי (בירתה) וסרנו, כל אחד מהם שטח לייצור יין. ישנם יותר ממאה זני ענבים בקמפניה, כאשר עוד מאה מחכים להתגלות.


גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו - מתכונים

ארץ היין של קמפניה

נוסעים במגף איטליה ועוצרים ליד השוקיים, תתקלו באבני חן של אזור בשם קמפניה. מה שאולי אתם לא יודעים על האזור הזה הוא שזה הבית של הפיצה המפורסמת בעולם נפולטנה, לימונצ'לו והנופים עוצרי הנשימה של חוף אמלפי (עד כמה). לקמפניה יש היסטוריה עשירה להפליא ואפילו אדמה עשירה יותר, עם ייצור יין עוד מהמאה ה -13 לפני הספירה.

"קמפאניה פליקס" (המונח הרומאי שפירושו אדמה פורייה), נלקח מהיוונים על ידי האימפריה הרומית במאה הרביעית לפני הספירה. זמן קצר לאחר מכן, בשנת 79 לספירה, הר וזוב, הר געש ליד מפרץ נאפולי, התפרץ באלימות וקבר את הערים השכנות פומפיי והרקולנאום מתחת ללבה ואפר. בשנת 1748 התגלו הערים מחדש ונמצאו נשמרות מתחת לשכבה עבה של אפר וולקני. הגילוי המחודש של העיר הקבורה לימד אותנו כמות עצומה על חיי היומיום בעולם העתיק. ההתפרצות גם מספרת לנו הרבה על הטרוייר הייחודי של קמפניה וגידול הגפנים.

כיום, בקמפאניה נמצאים חמישה מחוזות אבלינו, בנבנטו, קאסרטה, נאפולי (בירתה) וסרנו, כל אחד מהם שטח לייצור יין. ישנם יותר ממאה זני ענבים בקמפניה, כאשר עוד מאה מחכים להתגלות.


גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו - מתכונים

ארץ היין של קמפניה

נוסעים במגף איטליה ועוצרים ליד השוקיים, תתקלו באבני חן של אזור בשם קמפניה. מה שאולי אתם לא יודעים על האזור הזה הוא שזה הבית של הפיצה המפורסמת בעולם נפולטנה, לימונצ'לו והנופים עוצרי הנשימה של חוף אמלפי (עד כמה). לקמפניה יש היסטוריה עשירה להפליא ואפילו אדמה עשירה יותר, עם ייצור יין עוד מהמאה ה -13 לפני הספירה.

"קמפאניה פליקס" (המונח הרומי שפירושו אדמה פורייה), נלקח מהיוונים על ידי האימפריה הרומית במאה הרביעית לפני הספירה. זמן קצר לאחר מכן, בשנת 79 לספירה, התפרץ באלימות הר וזוב, הר געש ליד מפרץ נאפולי, וקבר את הערים השכנות פומפיי והרקולנאום מתחת ללבה ואפר. בשנת 1748 התגלו הערים מחדש ונמצאו נשמרות מתחת לשכבה עבה של אפר וולקני. הגילוי המחודש של העיר הקבורה לימד אותנו כמות עצומה על חיי היומיום בעולם העתיק. ההתפרצות גם מספרת לנו הרבה על הטרוייר הייחודי של קמפניה וגידול הגפנים.

כיום, בקמפאניה נמצאים חמישה מחוזות אבלינו, בנבנטו, קאסרטה, נאפולי (בירתה) וסרנו, כל אחד מהם שטח לייצור יין. ישנם יותר ממאה זני ענבים בקמפניה, כאשר עוד מאה מחכים להתגלות.


גילו מחדש זני ענבים עתיקים וייצור יין טבעי בספרד של ימינו - מתכונים

ארץ היין של קמפניה

נוסעים במגף איטליה ועוצרים ליד השוקיים, תתקלו באבני חן של אזור בשם קמפניה. מה שאולי אתם לא יודעים על האזור הזה הוא שזה הבית של הפיצה המפורסמת בעולם נפולטנה, לימונצ'לו והנופים עוצרי הנשימה של חוף אמלפי (עד כמה). לקמפניה יש היסטוריה עשירה להפליא ואפילו אדמה עשירה יותר, עם ייצור יין עוד מהמאה ה -13 לפני הספירה.

"קמפאניה פליקס" (המונח הרומאי שפירושו אדמה פורייה), נלקח מהיוונים על ידי האימפריה הרומית במאה הרביעית לפני הספירה. זמן קצר לאחר מכן, בשנת 79 לספירה, הר וזוב, הר געש ליד מפרץ נאפולי, התפרץ באלימות וקבר את הערים השכנות פומפיי והרקולנאום מתחת ללבה ואפר. בשנת 1748 התגלו הערים מחדש ונמצאו נשמרות מתחת לשכבה עבה של אפר וולקני. הגילוי המחודש של העיר הקבורה לימד אותנו כמות עצומה על חיי היומיום בעולם העתיק. ההתפרצות גם מספרת לנו הרבה על הטרוייר הייחודי של קמפניה וגידול הגפנים.

כיום, בקמפאניה נמצאים חמישה מחוזות אבלינו, בנבנטו, קאסרטה, נאפולי (בירתה) וסרנו, כל אחד מהם שטח לייצור יין. ישנם יותר ממאה זני ענבים בקמפניה, כאשר עוד מאה מחכים להתגלות.


צפו בסרטון: עשר הנשים הכי גבוהות בעולםטופטן (יָנוּאָר 2022).