מתכונים מסורתיים

קציצות כרוב

קציצות כרוב

קוצצים דק את הכרוב ומשפשפים במעט מלח. קולפים את הדלעת ומרתיחים אותה במים קרים עם קורט מלח. מרתיחים 15 דקות, מנסים בעזרת מזלג אם הם רתיחו, מסננים ומסננים. קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ. קולפים בצל, קוצצים דק ומטגנים ב -2 כפות שמן. לאחר שהתפוחי האדמה התקררו מערבבים עם הכרוב הקצוץ, הגזר, הבצל המוקשה, השמיר הקצוץ דק ופירורי הלחם. מתבלים במלח ופלפל. מכינים קציצות, מוסיפים מעט קמח ומטגנים בשמן חם. זהירות - אם האש אינה גבוהה והשמן חם הקציצות יתפרקו. מטגנים היטב משני הצדדים, מסירים על מגבת נייר להסרת עודפי השמן. מגישים ככזה או אם אתם מעדיפים רוטב אני ממליץ עליו. 1 בצל קטן, 1-2 כפות שמן, 100 מ"ל מים, 200 מ"ל מיץ עגבניות, 2-3 כפות מרק פלפל, 1 כפית בזיליקום / שמיר מיובש.

מחממים את הבצל ב 1-2 כפות שמן, מוסיפים מים ומבשלים 10 דקות. מוסיפים את רוטב העגבניות, מרק הפלפל והבזיליקום, ואז מבשלים עוד 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

תיאבון בריא!


מתכון הכרוב המטוגן!

נכין את הכרוב אחרת! עם בשר טחון ורוטב עגבניות מטוגן, ללא אפייה. מנה טעימה קלה ומהירה להכנה תוך דקות.

מַרכִּיב:

-250 גרם בקר טחון

-1 כף חמאה או שמן זית.

אופן ההכנה:

1. חותכים את עמוד השדרה ומשרים את הכרוב במים רותחים במשך כ -10 דקות.

2. מערבבים היטב את האורז עם הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצה, מלח, פלפל שחור, כורכום וכמון.

3. יוצרים כדורים מהרכב שהתקבל.

4. מפרידים את עלי הכרוב, נותנים להם להתנקז היטב וחותכים אותם לחתיכות.

5. מחממים את המחבת עם שמן על אש בינונית, מוסיפים את רסק העגבניות המגורר ומבשלים כ -10 דקות, מתבלים את הרוטב במלח, פלפל שחור, כורכום וכמון.

6. מוסיפים את הקציצות ומבשלים כ -10 דקות מתחת למכסה ועל אש קטנה, והופכים אותן לצד השני.

עֵצָה. אם תרצה, תוכל להוסיף מעט רסק עגבניות.

7. ממיסים את החמאה במחבת אחרת ומטגנים את הכרוב מספר דקות, תוך ערבוב מספיק כדי להשחים. מתבלים במלח ופלפל שחור.

מגישים את הכרוב עם קציצות. נסו את המתכון הזה ואנו מזמינים אתכם להעריך את טעמו הנפלא ואת הפשטות איתו הוא מוכן.


סרמלה בעלים של כרוב & # 8211 המתכון של אמי

תמיד אהבתי סרמלס. למרות שאכלתי במקומות רבים בארץ מי מלח שהוכנו על פי מתכונים שונים, אלה שאמא שלי מכינה נראים לי הטובים ביותר. גם אני גנבתי את המתכון שלה.

מַרכִּיב:

  • 1 כרוב כבוש, בצל קטן, רוטב עגבניות
  • 500 גר בקר או חזיר טחון, כף שמן חמניות
  • 100 גרם אורז, 250 גרם בייקון, חצי כפית פלפל
  • קורט פפריקה, מלח, גרגירי פלפל ופלפל גרוס
  • 1 כפית טימין, 2 עלי דפנה, 6 שיני שיניים

אופן ההכנה:

הכרוב מלוח מאוד, ולכן כדאי להשרות אותו במים לפחות שעה לפני השימוש בו.

חותכים קלות את עלי הכרוב כדי שהם לא יישברו. העלים צריכים להיות בגודל כף היד.

קוצצים את הבצל דק ומחממים אותו בשמן. כשהבצל התקשה מוסיפים את האורז, הפפריקה, הפלפל הטחון וחצי כפית טימין. לאחר מכן שופכים כוס מים למחבת.

מבשלים על אש קטנה עד שהאורז סופג את כל הנוזלים. לאחר מכן הניחו לתערובת להתקרר. מוסיפים למחבת, את הבשר הטחון והתבלינים (פלפל, שאר הטימין, קורט מלח - לא יותר מדי כי הכרוב די מלוח).

מורחים עלה כרוב בכף היד ומוסיפים באמצע 2 כפיות מילוי. מקפלים את הקצוות פנימה כדי לקפל את מי מלח.

בתחתית צלחת עמידה בחום שמנו כמה עלי כרוב. אנו מוסיפים רוטב עגבניות ממקום למקום, כמה גרגירי פלפל, עלה דפנה ו -3 שיניים. כעת מוסיפים את פרוסות הבייקון.

רק עכשיו נוכל לשים את הכרוב הממולא בקערה. מכסים אותם בבייקון ועלי כרוב. מוסיפים שוב רוטב עגבניות, עלה דפנה וציפורן.

מכניסים את צלחת הסרמלה לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך כ -3 שעות. במהלך הזמן הזה, עלי הכרוב צריכים להתרכך. מגישים את הסרמלים החמים עם שמנת חמוצה ופולנטה. תיאבון טוב והגברת הבישול!


קציצות כרוב גולמיות

להלן מס '259 להלן סקירה מיוחדת יותר. קציצות כרוב גולמיות. אנו רגילים להכין קציצות חזיר או עופות, אך ניתן להכין אותן גם ממרכיבים אחרים: קישואים, תפוחי אדמה, גזר מגורד וכרוב.
קציצות בשר הם תנועה השייכת לעולם האסייתי והערבי. כך עשו הסינים, וכך גם הערבים, שהם היו הראשונים שהכינו את הקציצות הטעימות. הסינים אומרים כי הקציצות מגיעות מחתיכת שאדונג, אחת מ -8 הנתחים המסורתיים, החל משנת 207 לפני הספירה. מצד שני, הערבים אומרים שהמתכון לקציצות הוא בסלים הראשונים של המנות הערביות, המוכנים מכבש טחון. למעשה, השם הידוע כיום מגיע מעץ הקופטא.
באירופה, כדורי בשר הם מאכל המשמש כמעט בכל המנות, ושמותיהם שונים מאזור לאזור. לדוגמה, באלבניה יש להם הרכב של העובר. & Icircn Belgium, קוראים להם & bdquoballekes sau bouletten & bdquo הוא מוכן מתערובת של בשר בקר או בשר טחון שאליו מוסיפים בצל פרוס. הקרואטים קוראים להם & bdquopolpete& bdquo & # 537i עשויים מתערובת של בקר וחזיר ומוגשים עם אורז, פירה או רוטב עגבניות. במטבח הפיני קציצות עשויות מבשר בקר, חזיר או איילים, אליהן מוסיפים פירורי לחם הטבולים בחלב, מרק ירקות ובצל קצוץ .259.

תמונה: קציצות כרוב גולמי & # 259 & # 259 & ארכיון ndash & # 259 בורדה רום & אקירניה

& Icirc & # 539 אני חייב:
1 ק"ג כרוב נא & # 259
3 חורים בכרובית
2 או & # 259
4 כפות f & # 259in & # 259
שמן לטיגון
מלח פלפל
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
חותכים את הכרוב בנאמנות, בהקדם האפשרי, כמו גם בכרובית. מרתיחים אותם במשך 10 דקות, רותחים במים מומלחים. לאחר הרתיחה שמים אותם במסננת ונותנים להם להתנקז 10 דקות. מכניסים את הכרוב והכרובית למכסה או בבלנדר וטוחנים אותם. & פסטה עגולה שהתקבלה & # 539inut & # 259 ביצת עוף & # 259le & # 537i 2 כפות קמח & # 259in & # 259, מלח, פלפל, לאחר טעם ו # 537 אני מערבבים היטב. אם הרכב רך, מוסיפים את הקמח בהדרגה. מפזרים את השמן ואז, בעזרת כף, מוציאים את הבצק מהבצק ומניחים אותו על מחבת. מוציאים את הקציצות על נייר סופג ומביאים אותן לשולחן, זרועות ירוקות, לפי הטעם.

הכנה: 35 דקות אפייה: 30-40 דקות
Re & # 539et & # 259 de & # 536 טפניה לאסקו, בוקור & # 537ti

למידע נוסף על מגזין זה. כמעט & icircn buc & # 259t & # 259rie. ניתן לרכוש אותו מכל כלי התקשורת ברחבי הארץ, אך בפורמט אלקטרוני. דרך מגזטר.


כדורי בשר קישואים

כל ילדותי אכלתי קציצות דלעת, אך הן היו שונות לחלוטין. אני עדיין מחפש את המתכון מכאן ואילך, עד שאחד אחר ייראה פונקציונלי.

  • 4 קישואים בינוניים
  • 4 שיני שום
  • 4 ביצים
  • 250 גרם גבינת כבשים ישנה או גבינה, או שניהם, מעורבבים
  • 250 גרם פירורי לחם זהובים
  • קִימֶל
  • בויה המתוקה
  • 500 מ"ל שמן חמניות
  • מלח גס, פלפל טרי

קולפים את הדלעת ומגררים אותו. מסננים 30 דקות במסננת, מפזרים מלח גס.

טורפים את הביצים, מערבבים עם גבינה מגוררת, שום קצוץ דק, 1-2 כפיות כמון, 1 כפית פפריקה, פלפל טרי.

מוציאים את הדלעת המגוררת מהמסננת, אגרוף אחד בכל פעם. סוחטים היטב לתוך האגרוף כדי לנקז את המיץ ומוסיפים מעל הביצים הטרופות. שלב זה חשוב, יש לנקז אותם בצורה הטובה ביותר האפשרית.

מערבבים את כל ההרכב. אם הוא נוזלי מדי, מוסיפים פירורי לחם ומערבבים. המתן מספר דקות לאחר כל כף פירורי לחם כדי לבדוק עד כמה היא התקשתה.

הקציצות נוצרות, גדולות או קטנות יותר, לפי הטעם. הכנתי אותם בקוטר של כ 10 ס"מ ובעובי של 2 ס"מ. 14 קציצות יצאו מכל זה.

תוך כדי יצירת הקציצות, מגלגלים אותן בפירורי לחם ומטגנים אותן בשמן חם. מניחים כ- 3-5 דקות מכל צד, חום בינוני. הרעיון הוא להפוך אותו פנימה אך להישאר זהוב על פני השטח.

מגישים חם, אפשר להוסיף שמנת חמוצה או יוגורט שמן מעל.

הוא משתלב מצוין עם סלט ירקות ויין לבן פשוט, יבש וקר מאוד, למשל Verdejo Marques de Caceres.


קציצות כרוב

מנה צמחונית מהירה וטעימה, עם טעם של פאי כרוב. לקציצות אלה מספר יתרונות: ראשית, ניתן להכין אותן מקמח (או פסיליום) מסוגים שונים. אז הם טובים לא רק חמים אלא גם קרים, ולכן הם מתאימים לאריזה. אחרון חביב, הם מתאימים למי שנמנע ממוצרי חלב. אני מקווה ששכנעתי אותך לנסות גם אותם, אני מחכה לך עם רשמים, כאן או בדף הפייסבוק של הבלוג.

  • 200 גרם כרוב (השתמשתי בסינית)
  • 3-4 ביצים (תלוי בגודל)
  • ½ כפית מלח
  • 1 כף סובין פסיליום, או 1 כף קמח רפורמי סאפי, או 2-3 כפות קמח שקדים
  • קצה סכין של סודה לשתייה או אבקת אפייה (אופציונלי, לא תמיד שמתי) (אופציונלי, אבל נותן טעם פנטסטי)
  • שומן טיגון (שמן קוקוס לבישול, שומן עוף או חמאה מובהקת)

חותכים את הכרוב דק ככל האפשר ומשפשפים עם מלח בקערה. משתמשים בחלקים הרכים יותר של העלים, לא בעבים, בקרבת עמוד השדרה. מוסיפים ביצים, אבקת אפייה וקמח (או סובין פסיליום). הומוגניזציה בעזרת כף והשאירו את הבצק למשך 5 דקות, ואז הניחו את התבנית על אש בינונית. בשומן החם יוצקים את הקציצות בעזרת כף, אופים מתחת למכסה עד להשחמה משני הצדדים.

מוציאים ומגישים מיד או לאחר הצינון. הוא מחזיק במקרר 2-3 ימים (אבל כדאי להכין אותו טרי, תוך חצי שעה לכל היותר הם מוכנים).


קציצות מהירות וטעימות ללא גרם אחד של בשר & # 8211 הוא מוכן מכרוב 700 גרם, 2 ביצים, 2 בצלים, 30 גרם חמאה ותבלינים

קודם כל שמים מים רותחים בסיר וחותכים את הכרוב דק ככל האפשר. כשהמים רותחים שמים את הכרוב בסיר ומבשלים 7-10 דקות עד שמוכן למחצה.

הערה: אם הכרוב מבוגר יותר, מרתיחים אותו עוד זמן רב.

בינתיים, קוצצים דק את הבצל ומאדים על אש בינונית עד להשחמה יפה, תוך ערבוב לעתים קרובות. כשהוא מוכן להשחים מוציאים את הבצל בצלחת ונותנים לו להתקרר.

מוציאים את הכרוב מהמים ונותנים לו להתנקז עד שהוא מתקרר לגמרי וכל המים העודפים מתנקזים.

מעבירים את הכרוב לקערה, מוסיפים את הבצל, הביצים הטרופות, מלח, ירקות קצוצים דק ותבלינים. מערבבים היטב ומניחים בצד למשך 10 דקות.

הערה: אם הרכב רך מדי, מוסיפים קמח.

לאחר 10 דקות יוצרים כדורים מהרכב ומשטחים אותם מעט בידיים. נקבל בערך 10-12 קציצות. מטגנים את הקציצות בשמן חם עד להשחמה יפה משני הצדדים.

אפשר להכניס את הקציצות לתנור (במקום לטגן אותן בשמן):

אנו מרפדים תבנית בנייר אפייה שעליו מניחים את כדורי הבשר ומשמנים אותם במעט חמאה. מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך כ -20 דקות. מוציאים את המגש מהתנור, משמנים אותם בביצה טרופה ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות.


קציצות טעימות עם כרוב & # 8211 חטיף לכל אחד!

אנו מציגים לכם מתכון לקציצות כרוב טעימות עם כרוב. הם מוכנים בצורה פשוטה ומהירה להפליא, מכמות מינימלית של מרכיבים. קבלו חטיף חם ריחני, מעורר תיאבון וחסכוני מאוד. התנסו בעשבי תיבול ארומטיים וקבלו תענוג נוסף בכל פעם. הגישו אותם עם הרוטב האהוב עליכם ותיהנו מאהוביכם עם חטיף פשוט כפי שהוא טעים.

רכיבים

-0.5 כפית פלפל שחור גרוס

-3 כפות שמן צמחי

-1 כפית סודה לשתיה

שיטת הכנה

1. טורפים את הביצים עם הקפיר. מוסיפים מלח, סוכר ופלפל שחור גרוס. לְרַגֵשׁ.

2. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ומערבבים. התאימו את צפיפות הבצק בעזרת הקמח. זה צריך להיראות כמו שמנת תוצרת בית.

3. לבסוף מוסיפים את הסודה לשתייה (לא מכבים אותה). מוסיפים את הכרוב ואת הירוקים הקצוצים. לְרַגֵשׁ.

4. שמים תבנית שמן על האש. יוצקים את הבצק בעזרת כף לתבנית החמה. מטגנים את האולאדי משני הצדדים עד להזהבה. אין להגזים בשמן.

5. מסדרים את האולדי על מגבת נייר, ואז על צלחת. מגישים אותם עם שמנת או כל רוטב על בסיס שמנת.


כרוב מוקשה בסויה

& Icirc & # 539 אני חייב:
1 ק"ג כרוב & # 259
300 גרם פטריות, פלורוטוס או פטריות צמות
בצל אחד & # 259
1 פלפל
100 גרם קוביות סויה
מלח
פלפל שחור טחון
פפריקה חמה או מעושנת & # 259, לפי הטעם
תבלין ירקות מיובש
רגל אחת & # 259tur & # 259 מ & # 259 רר
5-6 כפות שמן

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
קולפים את הדלעת וגוררים אותו בעזרת קורט מלח. לרפא את הפטריות, הבצל והפלפלים. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, ואת הפלפלים לפרוסות. שמים בצל ופלפלים ב 2-3 כפות שמן, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומכינים פפריקה עם מעט רוטב, מתובלת היטב בפלפל, פפריקה ותבליני ירקות. מייבשים.
C & # 259le & # 537ti & # 537i כרוב & icircn 3 כפות שמן, לערבב & acircnd p & acircn & # 259 se & icircnmoaie. מרתיחים את קוביות הסויה במים מתובלים קלות, לפי ההוראות שעל האריזה. מערבבים את הכרוב עם הפפריקה וקוביות הפטריות.
מערבבים ומתבלים שוב, לפי הטעם, ובסוף מוסיפים את הפטל הקצוץ. מגישים כרוב & # 537ti עם m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 & # 537i sm & acircnt & acircn & # 259 ירקות & # 259, & ימי עיגול.


וִידֵאוֹ: קציצות כרוב ברוטב חמוץ מתוק (יָנוּאָר 2022).