מתכונים מסורתיים

פסטה גלי מעושנת ברוטב עגבניות

פסטה גלי מעושנת ברוטב עגבניות

הפסטה מבושלת במי מלח רותחים, לאחר מכן מסננת, שוטפים במים קרים ויוצקים למסננת לניקוז טוב.

בינתיים מכינים את המרכיבים לרוטב העגבניות. קולפים את הדלעת ופורסים אותה לפרוסות. מקלפים את השום, שוטפים ופורסים. שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות. הקייזר המעושן פרוס.

במחבת עם שמן חמניות מטגנים קלות את הפרוסות המעושנות וכשהן חודרות ומשחימות קלות מוסיפים את הבצל הירוק הפרוס ואת השום הפרוס.

לאחר ריכוך אותם מוסיפים: עגבניות חתוכות לקוביות, מיץ עגבניות וכוס מים.

משאירים את המחבת עם החומרים על האש עד שהיא מתרככת היטב, ולאחר מכן, כשהנוזל יורד מעט, מתבלים במלח, סוכר, טימין, אורגנו ובזיליקום. השאירו את התבנית למשך 1-2 דקות נוספות על אש נמוכה, כך שהמרכיבים יחדרו לטעם התבלינים ולאחר מכן כבו את האש מהכיריים.

שמים את הפסטה הסחוטה היטב בצלחת ומוסיפים את רוטב העגבניות החם עם הבשר המעושן. מערבבים בעדינות ואז ניתן להגיש את המנה, עם גבינה מגוררת מעל, אם רוצים ...


וִידֵאוֹ: ספגטי ברוטב עגבניות (יָנוּאָר 2022).