מתכונים לא שגרתיים

ריזוטו עם כרוב שחור

ריזוטו עם כרוב שחור

מתכון ריזוטו כרוב שחור מ מתאריך 10-01-2018 [עודכן בתאריך 30-09-2018]

ה ריזוטו עם כרוב שחור זו מנה ראשונה חמה ומזינה. כאן בנאפולי (או לפחות בחלקי באיטליה) כרוב מסוג זה, המאופיין בעלים ירוקים כהים ומשטח בולולי, לא נמצא בקלות רבה. עם זאת, מכיוון שטעמתי אותו במרק במהלך טיול בטוסקנה, אני ממש אוהבת את זה וכשאני מוצאת את זה זה מגיע על השולחן שלי. תמיד!

שיטה

איך מכינים ריזוטו כרוב שחור

קוצצים את בצל האביב ומטגנים אותו בסיר עם מעט שמן.
ואז להוסיף את הפנקטה ולהשחים אותה היטב.

נקה את הכרוב ושבר את העלים שלו.
ואז להוסיף אותו לסיר.

מערבבים הכל ואחרי כמה דקות שמים מצקת מרק חם.
בוחשים פנימה את האורז, מערבבים וטוסט כמה דקות.

מכסים עם המרק שנותר להמשך הבישול, מוסיפים גם מלח.

ריזוטו הכרוב השחור שלך מוכן להבאתו לשולחן על ידי הוספת, אם תרצה, זילוף של גרגרי פרמזן.


וִידֵאוֹ: מתכון: נתחי טונה צרובה ברוטב טחינה על סלט מלפפונים, טעמים ירוקים עם אינה קראבצקי (יָנוּאָר 2022).