מתכונים מסורתיים

קוסקוס בקר וירקות

קוסקוס בקר וירקות

מתכון קוסקוס עם בקר וירקות מיום 03-06-2007 [עודכן בתאריך 27-08-2018]

אתמול בערב הכנתי ארוחת ערב אתנית ובהחלט לא יכולתי לפספס את הקוסקוס כמנה עיקרית. קוסקוס הוא אוכל טיפוסי של צפון אפריקה, המורכב מדגני סולת מאודים. באופן מסורתי, קוסקוס מוגש בצלחת עגולה גדולה, כאשר הבשר או הדגים והירקות במרכזם על שולחן נמוך ועגול, כאשר האורחים יושבים סביבו.
קוסקוס נאכל בידיים שלך!
המתכון הראשון עם הקוסקוס הוא זה עם בקר וירקות .. בקרוב אעשה גרסה עם דגים.

שיטה

איך מכינים קוסקוס עם בשר וירקות

שוטפים וחותכים את הקורש והגזר לקוביות.
מטגנים בווק חתוך לחתיכות קטנות בווק ואז מוסיפים את הקישואים והגזר

משחימים את הירקות מספר דקות ואז מוסיפים את הבשר שנחתך לחתיכות קטנות ומקומח, ואת האפונה ומשחים הכל על אש גבוהה.

מתבלים במלח ופלפל ונבזים ביין לבן.

מכסים במרק ומבשלים כ -20 דקות תחת הכיסוי.

מכינים את הקוסקוס ככתוב על האריזה (הרתיחו 2 כוסות מים מומלחים, הסירו מהאש והוסיפו את הקוסקוס, תוך ערבוב עם כף שמן ונניח לו להתנפח, תוך ערבוב למשך 5 דקות).

שופכים את הקוסקוס למנה עגולה וגדולה (השתמשתי במחבת טיפוסית למנות האתניות האלה שנתנו לי) ושפכו במרכז את הבשר והירקות.

לשרת


וִידֵאוֹ: אסאדו בתנור- בישול איטי ביין (יָנוּאָר 2022).