Vol-au-vent

I Vol au Vent (שבצרפתית מייצגת נישא על ידי הרוח כדי לתאר את הקלילות שלהם) הם קטנים סלים המורכב מדיסקיות בצק עלים החופפים ריקים בפנים ממולאים בדרכים שונות, החל מתוק ועד טעים שניתן להגיש עם מילויים חמים וקרים כאחד. מושלם להגשה בארוחת ערב כמנה ראשונה מעודנת או כחטיף בבופה או ללוות אפריטיף. עם המילויים אז תוכלו להתפנק, מהמוסים הקלאסיים ועד לירקות יוליאננדים או אפילו באמצעות קרמים מתוקים פרי טרי.
הכן i וול או vent בבית זה באמת פשוט מאוד, ותוך כמה דקות אתה יכול לקבל כמה סלים נחמדים של בצק עלים למילוי במובנים רבים. ואם תרצו להעז בעצמכם להכין את המאפה בצק עלים, יהיה לכם באמת וולי אפ.

שיטה

איך לגרום לאו-ווענט

מרדדים את המאפה עלים בעזרת חותך ביסקוויט עגול חותכים את העיגולים בקוטר 6 ס"מ

ואז השאר ללא פגע את אלה שישמשו בסיס וחקקו בכוס שנייה בקוטר קטן יותר, אלו שיעניקו לנו את הקירות על ידי ניפוח.

מברישים את הדיסק ואת הקצוות בביצה טרופה כדי להפוך את השחמה (לחילופין ניתן להשתמש גם בחלב שנותן את אותה השחמה של הביצה).

דוקרים את הבסיסים עם שיני מזלג כדי למנוע מהתנפחות הבסיס במהלך הבישול

על כל בסיס מניחים 3 עיגולים, דואגים לצחצח כל טבעת לפני חפיפה אחרת.

הניחו את פתחי האוורור על נייר אפיה מכוסה בנייר קלף
ואז אופים תנור חם בחום של 200 מעלות למשך כעשר דקות או עד שהם נפוחים וזהובים.

בואו להתקרר לפני שמתעטרים


וִידֵאוֹ: How to Make Apricot Almond Vol au Vents (יָנוּאָר 2022).