מתכונים מסורתיים

פונדו עם שלוש גבינות עם שמפניה

פונדו עם שלוש גבינות עם שמפניה

רכיבים

  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 1 1/4 כוסות שמפניה יבשה (ברוט)
  • 2 כוסות גבינת גרוייר מגוררת גס (כ -7 גרם)
  • 1 1/3 כוסות גבינת אמנטל מגוררת גס (כ -5 גרם)
  • 1/2 כוס גבינת ברי או קממבר ללא קוביות (כ -3 גרם)
  • קורט נדיב של אגוז מוסקט גורונד
  • קורט פלפל לבן גרוס
  • 1 באגט לחם צרפתי, קרום נשאר, לחם חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ '

הכנת מתכון

  • מערבבים בקערה קטנה עמילן תירס ומיץ לימון עד להמסת התירס; לְהַפְרִישׁ. שלבו שמפניה ושאלוט בסיר פונדו או בסיר בינוני כבד; מבשלים על אש בינונית 2 דקות. מסירים את הסיר מהאש. מוסיפים את כל הגבינות ומערבבים לאיחוד. מערבבים בתערובת עמילן תירס. מחזירים את סיר הפונדו לחום בינוני ומערבבים עד שהגבינות נמסות וחלקות והפונדו מסמיך ורותח, כ -12 דקות. מתבלים פונדו עם אגוז מוסקט ופלפל לבן. מניחים מעל נר או מבער חום משומר כדי להתחמם. מגישים עם קוביות לחם.

מדריך הביקורות שלנו ללכת למתכון של פונדו גבינה! Valerie_joy Victoria, BC01/23/19

שלוש פונדו Hennepin גבינה

אין דבר יותר מנחם מגבינה מומסת-במיוחד כאשר גרוייר אגוזי ואמנטלר משולבים עם הנפין, התנפצות דמוית שמפניה שיש לה תווים של תבלין ושמרים.

טוד קולמן

רכיבים:

1 כוס Hennepin Saison Ale
1 כף. חמאה
1 כף. קמח לכל מטרה
7 גרם. גבינת גרוייר, חתוכה לקוביות
7 גרם. גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
7 גרם. גבינת אמנטלר, חתוכה לקוביות

הוראות

1. מביאים את הבירה לרתיחה איטית בסיר קטן. בינתיים ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית נמוכה. מקציפים פנימה את הקמח, ומבשלים כ -5 דקות תוך ערבוב מתמיד כדי להימנע מהדבקה ושריפה.

2. לאחר שהקמח מבושל, מערבבים את הבירה לתערובת הקמח באיטיות. השתמש במטרפה להחלקת התערובת. מוסיפים לאט קוביות גרוייר, צ'דר וגבינת אמנטלר מערבבים עד שהגבינה נמסה.

3. מעבירים את תערובת הגבינות לסיר פונדו. שמור על חום על להבה נמוכה. מגישים עם נתחי לחם כפרי צרפתי או איטלקי.


פונדו שלוש גבינות

4 כפיות עמילן תירס
1 כף מיץ לימון טרי
1¼ כוסות שמפניה יבשה
1 שאלוט גדול - קצוץ
2 כוסות גבינת גרוייר מגוררת גס (7 גרם)
1 וחצי כוסות גבינת אמנטל מגוררת גס (5 גרם)
½ כוס ברי חתוך לקוביות (לאחר הסרת הקליפה)
קורט נדיב של אגוז מוסקט
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

מערבבים בקערה קטנה מיץ תירס ומיץ לימון עד להמסת התירס.
מערבבים את שאלוט השמפניה בסיר בינוני כבד ומבשלים על אש בינונית כ -2 דקות. מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים פנימה את הגבינות. מערבבים לאיחוד. מערבבים פנימה את תערובת עמילן התירס ומחזירים את הסיר לאש. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהגבינה נמסה והתערובת חלקה ומסמיכה, כ -10 דקות. מתבלים את הפונדו עם אגוז מוסקט ופלפל שחור סדוק טרי לפי הטעם.

מעבירים את התערובת לסיר פונדו ומחממים על ידי הדלקת הנר. מגישים עם קוביות הלחם לטבילה.


איזה ציוד נחוץ להכנת פונדו גבינה?

להכנת פונדו גבינה שוויצרית אמיתית, חיוני להשתמש בערכת פונדו מתאימה המיועדת למאכל מסוג זה. ישנם סוגים רבים של ערכות פונדו, החל מדגמי חשמל מודרניים ועד ערכות צריבת הדלק המסורתיות יותר. סט פונדו מסורתי יכלול סיר קקלון מברזל יצוק אמייל, מזלגות דקים ארוכים, מעמד מוצק ומחזיק דלק, (הקפד לבדוק תחילה איזה סוג דלק מבערך הפונדו שלך דורש). הימנע משימוש במחבת רגילה שאולי לא מתאימה לשבת על להבה למשך פרק זמן ממושך - הדבר עלול לגרום לפונדו שרוף עם טעם רע!


גרניטה שמפניה ורודה

אם מעולם לא ניסית גרניטה, זה כמו גרסה טעימה ומבוגרת של קרח מגולח. זה גם מאוד תכליתי ופשוט להכנה בבית, כך שתוכל ליצור גרניטה כמעט מכל דבר. במקרה זה אנו משתמשים בשמפניה ורודה חגיגית. יותר תהליך מאשר מתכון, הקינוח הזה לוקח קצת זמן וסבלנות, אבל זה שווה את זה.

להכנה, התחל ביצירת סירופ סוכר מ -2 ½ כוסות מים וחלקים שווים של סוכר. מרתיחים ומבשלים עד שהסוכר נמס לגמרי, ואז מסירים מהאש ומצננים לחלוטין. לאחר שהתקרר, שילבו עם בקבוק שמפניה ורוד יבש, שפכו לתבנית בגודל 9X13 אינץ '(גם בגודל דומה!) והכניסו למקפיא. ליצירת אפקט הקרח המגולח, מסירים מהקר כל 20 דקות ומגרדים בעזרת מזלג עד שהתערובת קפואה, אך עדיין דומה (כן!) לקרח מגולח. מגישים בכוסות שמפניה להצגת אולטרה גלאם והנהון מהנה למרכיב העיקרי.


לסיר פונדו או לא לסיר פונדו?

העניין הוא שברגע שמתחילים להכין פונדו משלכם בבית, מבינים כמה קל וזול ליהנות ולהגיש פונדו. כשזה תאריך ארוחת ערב לשניכם, או למסיבה שאתם עורכים - המתכון הזה של פונדו גבינה קל עם יין לבן אף פעם לא מצליח להרשים. לכן, אני ממליץ להשקיע בסיר פונדו שבימים אלה אינו יקר במיוחד וזמין בקלות. לאחר הפונדו מבושל, שמירה על הטמפרטורה יכולה להיות מאתגרת למדי. קר מדי והוא מתעבה ונעשה מגושם וחם מדי - יכולה להיות סכנה שהוא יתפרק. מערכת הדוד הכפול של סיר פונדו עוזרת לשמור על הטמפרטורה ושומרת על שמנת מושלמת לאורך כל הערב.

דנבר ואני התחלנו ליהנות מלילות פונדו, שם הוא עוזר לי לחתוך כוסות פונדו בזמן שאני מקציף במהירות פונדו בשבילנו ליהנות. זו תוכנית הלילה הדייט האהובה עלי - כששנינו מצננים עם כוס השרדונה של ביג באניאן, מעלים סרט אהוב וטובלים חתיכות לחם ביס לתוך סיר פונדו גבינה. אני אוהב לשדך את פונדו הגבינה הקל הזה עם השרדונה פשוט כיוון שהוא יין עדין, ובעל ניחוחות עזים של אגסים ואננס, שכאשר הוא משולב עם הפונדו העשיר, הוא איזון מושלם.

טעמי הפונדו מלוחים, עזים ומעט חמוצים ולכן יין בעל בסיס פירותי עדין מתאים. השרדונה מאזן את הטעמים עם המינרליות והחומציות שלו. אנחנו גם אוהבים לשדך אותו לפעמים בליסימה של ביג באניאן שהוא יין קינוח. הבליסימה אינה מתוקה להפליא, אך תזכיר לכם משמשים ואגס. יש לו גימור חלק ותחושת פה קטיפתית וזה בדיוק מה שאתה צריך עם פונדו.


מתכונים צרפתיים SMART Cookbook 4+

ספר המתכונים הצרפתי SMART Cookbook הוא אפליקציה לחקר אוכל מלוח מארץ צרפת. זה נע בין כל גבינות למתכוני יין, רטטוי למרקים ועוד. לאפליקציה יש אוסף לא מקוון עצום של יותר מ -1000 מתכונים צרפתיים ומשקאות/משקאות רבים. לעורר את בלוטות הטעם שלך ולמד כיצד לבשל אוכל צרפתי טעים בצורה קלה, צעד אחר צעד! לאפליקציה מתכונים מהירים המתפשטים בקטגוריות מרכזיות כמו טבעוני, צמחוני, לא צמחוני, חטיפים, מנה ראשונה, מנה, ליווי, מתכוני גבינה, תוספות, פריטי קונדיטוריה, קינוחים, חומרי ניקוי לחך ועוד.

כל מתכוני האוכל הצרפתי מאורגנים ומקוטלגים, כך שתוכל למצוא בקלות כל מתכון לפי קורסים, לחמי טעם, מאכלים ומרכיבים. בחר את הצרכים התזונתיים שלך עבור ירקות, פירות, מאכלי ים, בשר, עופות, חלב, קטניות, דגנים, ממתקים, משקאות ועוד.

כמה מתכוני האוכל הצרפתיים מפורטים להלן:

ליונז עוף
טוסט צרפתי קרואסון לימוני
חביתה צרפתית סבויארד
פסטו עגבניות מיובשות
טוסט צרפתי פנטון וסירופ קינמון
כריך חזיר ממולא
תענוג בייגלה תות
ברווז תפוז L '
פונדו שלוש גבינות עם שמפניה
מרק בצל צרפתי

* מצא את רשימת המרכיבים עם הוראות בישול לכל מתכון.
* ערכים תזונתיים של מתכונים ומרכיבים.
* נצל את כל מה שיש לך במזווה על ידי תכונת "בישול עם".
* יותר מ -3000 טיפים בנושא אוכל, משק בית, תרופה, בריאות, מטבח ורווחה.
* 5000+ יתרונות של כל המרכיבים.
* בעזרת תכונת הסינון, אתה לא רק משיג את מבוקשך, אלא גם יכול להתעלם ממה שלא.
* תכנן את הארוחות שלך תחת "מתכנן התפריטים".
* לבשל "ללא ידיים" על ידי האזנה להוראות השף צ'ילי.
* חקור סוגי אוכל ברחבי העולם.
* קבל מתכונים צרפתיים דומים על בסיס בחירתך!
* השתמש ב"חיפוש טורבו "וברשימה קצרה עם סוג הדיאטה, ניצני טעם, מרכיבים, מדינות ועוד רבים אחרים.
* ארגן או סימניה למתכונים האהובים עליך ב- EduBank.
* אם אתה חושב שמשהו חסר, תרום אותו!

אולי ייגמר לכם הרעב, אבל הניחוח המהפנט של המתכונים הצרפתיים בתוספת מרכיבים ברחבי העולם יגרום לכם לזוז. למד לבשל כי תאהב לזלול את האוכל הזה מתוך ספר המתכונים הצרפתי SMART Cookies.


לפרוסה מהפיצה הייחודית הזו יש את כל האפשרויות לליווי היין המושלם: פירות, בשר וגבינה. כי זה לא נהיה הרבה יותר טוב מפיצה מהודרת ויין מפואר, אתה יודע? קבלו את המתכון.

שוקולדים בגודל ביס אלה יכולים להגיע עם מגוון תוספות פירות ואגוזים, כך שתוכל לקבל את השילוב הטוב ביותר האפשרי עבור היין המועדף עליך. קבלו את המתכון.

יש לכם את כל האפשרויות למסיבת יין מדהימה אחת. עכשיו, רק כדי למצוא סיבה לחגוג ... אוי, רגע מי צריך אחת?


מתכון לפונדו גבינה עם קוניאק או ברנדי

מקורו של פונדו גבינה מודרני בשוויץ, ולכן בדרך כלל הוא כולל גבינות שוויצריות כמו אמנטל וגרוייר.

פונדו תוכנן בתחילה כדרך להשתמש בלחם מיושן ושאריות גבינה. אבל עם הזמן זה הפך למסורת חג, במיוחד סביב חג המולד ושנה החדשה. וזה הגיוני, מכיוון שפונדו היא מנה משותפת, והיא מושלמת למזג אוויר קר כי היא כל כך חמימה ומשביעה - וגם כי כנראה לאף אחד לא מתחשק לבשל והרבה מסעדות עלולות להיסגר.

מתכון פונדו גבינה מסורתי זה כולל גבינות אמנטל וגרוייר, כמו גם סוג ברנדי בשם קירשוואסר (נקרא גם קירש), העשוי מדובדבנים. אם אינכם מוצאים את קירשוואסר, תוכלו להחליף ברנדי או קוניאק. אבל אל תשתמשו בליקר דובדבן - הוא מתוק מדי.

כמו כן, אם אינך יכול למצוא את אמנטל ו/או גרוייר, תוכל להחליף גבינה שוויצרית מקומית, גאודה או פונטינה. אבל היזהרו מביצוע יותר מדי תחליפים, או שמה שבסופו של דבר אתם עשויים להיראות לא ממש מזכיר פונדו גבינה מסורתי.

תזדקק לסיר פונדו חסין חום טוב למתכון הפונדו הזה. באופן אישי אני מעדיף את הסוג שבו אתה יכול להמיס את הגבינה על הכיריים ואז לשמור אותה חמה עם אחד מאותם מיכלי ג'ל אש קטנים. ראיתי סירים פונדו חשמליים, אבל אתה צריך להוריד את כבל החשמל משולחן ארוחת הערב שלך, מה שאומר שזה די מובטח שמישהו יכשיל אותו ויטיל סיר שלם של גבינה חמה מותכת על מישהו. מגישים עם קוקטייל ברנדי קלאסי להשלמת החוויה.


איך לערוך מסיבת פונדו שוקולד וגבינה

בדיוק ערכנו את מסיבת הפונדו השוקולד והגבינה השנתית לחג לכל החברים והמשפחה שלנו. השתמשתי במתכונים משלי עם כמה פיתולים יצירתיים, וכמובן שהשתמשתי בכמה שיותר מרכיבים אורגניים כדי לשמור על אקו-שיק וירוק. אפילו השתמשתי בצלחות וכלי זכוכית משלי וזרקתי את הנייר שהציל אותי בעת הצ'ק אאוט! מכיוון שאני לא רוצה שהאורחים שלי יזללו בגבינה, שוקולד וממתקים, אני פותח את המסיבה הזו בשעה 20:00 כדי לתת לאנשים הזדמנות לאכול ארוחת ערב קלה לפני שהם מגיעים.

הפניתי את שלי פונדו פטריות בר שמפניה לשני פונדו שונים רק על ידי החלפת כמה מרכיבים. עשיתי פונדו כמהין כמהין גבינת שמפניה וכן א רוקפור ברי וברנדי פונדו.

בהצעתה של אמי, הפכתי את שלי חזה אורגני מבושל בתנור עם רוטב חמוציות פטריות יין אדוםלכריכים קטנים! טחנו 2 חזה כל היום במשך 5 שעות בערך והגשנו את החזה על לחם צרפתי עם רוטב שמנת חזרת, בצל מקורמל (אותו בישלתי לאט במשך 4 שעות!), ארוגולה ורוטב המחבת מהמחזה (וזה למות! ).

הכנתי גם את סבתא שלי ואפוס המתכון המפורסם של עוגת נביחה לבנה שהוא בערך המתכון הכי כמעט ללא בישול ועוגיות בעולם! כל מה שעשיתי הוא להמיס שוקולד לבן, אורגני (אפשר להשתמש בשוקולד מריר), להוסיף קצת 365 צ'יפס אורז חום אורגני (מזון מלא, גרסת מותג פרטי של Rice Krispies, שאינו מכיל סירופ תירס גבוה מפרוקטוז או מרכיבים יוקיים אחרים) וקצוץ אורגני אֱגוזי מלך. ערבבתי עם כף עץ, עד לאיחוד כל המרכיבים. לאחר מכן כפיתי את העוגיות הקטנות על דף עוגיות מרופד בנייר אפייה, ופיזרתי עליהן קצת נצנצים לחג, והקררתי אותן במקרר למשך שעה. ופרסטו, הם מוכנים לשרת!